Go Back
–+ servings
Print
ajiaco irenemercadal.com

Ajiaco Chileno

El ajiaco es una deliciosa y reconfortante sopa. Esta es la receta Chilena, perfecta para usar los restos de carne de un asado.

Course Sopa
Cuisine cocina chilena
Keyword ajiaco chileno, ajiaco de vacuno, ajiaco receta, receta con carne sobrante de asado, receta con carne sobrante del asado, sopa carne asada, sopa con carne asada, sopa con carne de asado, sopa con carne que sobra del asado, sopa con carne que sobro del asado
Prep Time 5 minutes
Cook Time 40 minutes
Servings 4 Raciones
Calories 480 kcal
Author Irene Mercadal

Ingredients

  • 300 gramos carne asada de esa que sobra de los asados, cortadas en tiras
  • 1 cebolla grande pelada y picada en pluma
  • 2 dientes ajo pelado y picado
  • 1 zanahoria grande pelada y picada
  • 1/4 pimiento rojo picado fino
  • 4 papas medianas peladas y cortadas en gajos
  • 4 huevos uno por ración
  • 1 litro caldo frío idealmente de vacuno
  • 1 cucharadita orégano seco
  • merken a gusto
  • paprika a gusto
  • sal a gusto
  • pimienta a gusto
  • Aceite de sabor suave
  • 1 cucharada perejil picado opcional

Instructions

  1. En una olla precalentamos un chorrito de aceite, agregamos la cebolla y cocinamos por 5 minutos revolviendo ocasionalmente (no debe dorarse)

  2. Agregamos el ajo, zanahoria y pimentón y cocinamos 3 minutos más, añadimos la carne y los aliños: sal, pimienta, orégano, merken, paprika y revolvemos bien. Echamos el caldo y por último las papas.

  3. Cocinamos a fuego medio hasta que las papas estén blandas, es decir por aproximadamente 20 minutos.

  4. Freímos los huevos, o los escalfamos que es la opción más tradicional.

  5. Servimos el ajiaco, agregamos un huevo a cada plato, condimentamos con perejil y ¡A disfrutar!

Recipe Notes

Si te gustó esta receta siguenos y en irenemercadal.com podrás encontrar todas nuestras recetas.

Nutrition Facts
Ajiaco Chileno
Amount Per Serving
Calories 480
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.