Las pantrucas o pancutras son uno de los platos más hogareños de la cocina Chilena, tipico de los dias frios de invierno.
En una olla grande calentamos el aceite a fuego suave: agregamos la cebolla y el ajo y cocinamos revolviendo ocasionalmente hasta que la cebolla esté suave y translúcida (el tiempo variará según que tan fina piquen la cebolla)
Agregamos la carne y cocinamos revolviendo por 3 minutos más.
Agregamos las zanahorias,pimenton, orégano, comino, ají color, y condimentamos a gusto. Cocinamos revolviendo por 3 minutos más.
Agregamos el caldo y las papas y continuamos cocinando.
Mientras se cocina la sopa,en un bowl mezclamos la harina con el huevo hasta formar una masa lisa que pueda ser uslereada, si es necesario podemos agregarle agua.
Estiramos la masa con un uslero lo más fina posible, y la cortamos en cuadraditos del tamaño deseado (crecerán un poco durante la cocción)
Ponemos las pantrucas en el caldo y cocinamos por 10 minutos o hasta que estén cocidas (y las papas también)
Si queremos podemos poner un huevo por cada ración, lo sumergimos sin cascara en la sopa y cocinamos por 2 minutos sin revolver. Servimos muy caliente y ¡A disfrutar!
Si quieren en vez de la mezcla de especias que doy en la receta, pueden sinmplemente agregar una cucharadade aliño completo.