Sopaipillas pasadas
Pronto comenzarán las lluvias, y como en casi todo hogar Chileno las estamos esperando con sopaipillas.
Ingredients
Para preparar las sopaipillas con zapallo:
- 1 taza zapallo cocido, sin cáscara y molido
- 2 tazas harina sin polvos de hornear
- 2 cucharadas manteca o margarina
- sal a gusto
- aceite para freir de sabor suave
Para preparar la chancaca:
- 1 pan chancaca 220 gramos aproximadamente
- 1 palito canela
- cáscara de naranja
- 1 clavo de olor
- 1 cucharada maicena
- 2 cucharadas azúcar blanca granulada opcional
Instructions
Para hacer las sopaipillas:
-
En un bowl colocamos el zapallo, harina, manteca y sal; Mezclamos sin amasar. Agregamos más harina si la masa esta demasiado líquida y no se despega del bowl fácilmente.
Calentamos un sartén con aceite y cuando este muy caliente, freímos las sopaipillas con mucho cuidado para no quemarnos, por ambos lados, hasta que estén bien doradas. Estilamos en papel absorbente y ¡A disfrutar!
-
Sobre una superficie lisa uslereamos la masa hasta dejar la de 1 cm de grosor, cortamos círculos del tamaño deseado y los pinchamos con un tenedor, para evitar que se inflen mientras las freímos.
-
Sobre una superficie lisa uslereamos la masa hasta dejar la de 1 cm de grosor, cortamos círculos del tamaño deseado y los pinchamos con un tenedor, para evitar que se inflen mientras las freímos.
Para preparar la chancaca:
-
En una olla mediana ponemos una taza de agua fria, la chancaca, la canela, clavo de olor y cascara de naranja, calentamos a fuego bajo revolviendo ocasionalmente hasta que cominece a hervir.
-
En media taza de agua fria disolvemos la maicena y el azúcar, agregamos a la olla con la chancaca, revolviendo para que no se formen grumos hasta que comience a hervir nuevamente.
-
Cocinamosa fuego suave por 10 minutos revolviendo ocasionalmente y ya esta lista para sumergir nuestras sopaipillas.
Recipe Notes
Si quieres puedes usar esta salsa para tus picarones o para estas sopaipillas sureñas (sin zapallo).