Tataki de atún
El tataki es una fresca y sabrosa receta Japonesa para carne o pescados, en esta ocasión lo prepararemos de atún.
Ingredients
- 1 trozo atún fresco de 250 gramos aproximadamente
- Sal y pimienta blanca a gusto
- Aceite
- 2 cucharadas semillas de sésamo
Para la salsa:
- 4 cuchardas salsa de soya
- 1 cucharada vinagre de arroz si no tienen pueden usar otro vinagre
- 1 cucharada aceite de sésamo
- 1 cucharada jugo de limón sin pepas
- 2 cucharadas azúcar blanca granulada
- 1 cucharadita jengibre fresco picado
- 1 diente ajo pelad, sin vena y picado fino
Instructions
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Con papel absorvente secamos bien el trozo de atún, lo condimentamos con sal y pimienta a gusto.
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Calentamos un sartén grande con un poco de aceite, y sellamos el atún por todos lados,por unos 10 segundos en cada cara. Retiramos del fuego y de inmediato sumergimos el atún en un bowl con agua fría. Lo sacamos y secamos bien.
Para la salsa:
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En un bowl grande mezclamos los ingredientes de la salsa, es decir: salsa de soya, vinagre de arroz, aceite de sésamo, jugo de limón,gengibre y ajo y mezclamos bien hasta que el azúcar esté completamente disuelta. Reservamos.
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Con cuidado láminamos nuestro atún de 1 cm de grosor (si pueden cortar las láminas más finas mejor)
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Colamos la salsa y ponemos un poco en el plato que serviremos nuestro tataki. Ponemos encima las láminas de atún y agregamos el resto de la salsa. Espolvoreamos con semillas de sésamo y ¡A disfrutar!
Recipe Notes
Si quieren pueden acompañar este tataki de atún con rebanadas de palta o aguacate.
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