Me fascina el ceviche en todas sus variedades, y lejos mi favorito es este de ceviche de salmón. La clave para que sea realmente delicioso es (como en todo ceviche) hacerlo con pescado MUY fresco
Course
Aperitivo
Cuisine
cocina chilena
Keyword
ceviche chileno, ceviche de salmon, ceviche de salmon chileno
500gramos salmón muy frescopicado en cubitos de 1 cm app
jugo de 4 limoneso el que sea suficiente para cubrir el pescado
1cebolla moradapelada y cortada en plumas lo más finas posibles
1pimiento verde sin pepas y cortado en cubitos
1/2taza cilantrosolo las hojas, lavadas, secadas y picadas
Aceite a gusto
Salpimienta blanca a gusto
Opcional: ají verdesin venas, pepas y picado en cubitos finos.
Instructions
Lavamos muy bien el pescado con agua fría, Lo cortamos en trocitos de 2 cm y los ponemos en una fuente (idealmente de vidrio) y le echamos jugo de limón suficiente para que quede sumergido. Lo dejamos guardado en el refrigerador por al menos 12 horas.
Ponemos el pescado en una fuente más grande, agregamos el resto de los ingredientes, es decir: cebolla, pimentón, cilantro, sal, pimienta, aceite, ají y un poco más de jugo de limón. Revolvemos muy bien, y corregimos la sazón. Guardamos refrigerado hasta el momento de servir y ¡A disfrutar!