Esta receta de arroz griego o spanakorizo es sencilla, deliciosa y muy simple de preparar. Es el acompañamiento perfecto para cualquier preparación.
En un olla calentamos a fuego suave un poco de aceite, agregamos la cebolla y ajo, cocinamos unos minutos hasta que esté suave, por aproximadamente 8 minutos.
Agregamos a la olla la espinaca, ralladura de lima y comino, revolvemos bien y tapamos, dejamos cocinar a fuego suave por 5 minutos, destapando ocasionalmente para revolver.
Agregamos a la olla el arroz basmati y cocinamos revolviendo por 3 minutos, condimentamos con sal y pimienta a gusto y agregamos el caldo, tapamos y cocinamos por 15 minutos a fuego minimo o hasta que todo el liquido se haya absorvido.
Apagamos el fuego, dejamos entibiar un poco, agregamos las aceitunas mezclammos bien y ¡A disfrutar!
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