Poke bowl de atún
Los poke bowl son una deliciosa y fresca receta típica de Hawaii, en Hawaiiano Poke significado picado o rebanado, entonces este plato se caracteriza por ser una mezcla de ingredientes picados, además es una receta muy saludable y llena de sabor.
Los poke bowl se pueden hacer con diferentes pescados o mariscos , incluso tofu o pollo, yo aquí les dejo la mezcla que más me gusta que es con atún fresco, pero ustedes pueden ir variando (también las verduras o frutas)
Ingredients
- 300 gramos atún fresco picado en cubitos del tamaño de un bocado
Para marinar el pescado:
- 1/4 taza jugo de limón, lima, mandarina o naranja personalmente me gusta más con mandarina
- 2 cucharadas vinagre de arroz
- 2 cucharadas aceite de sésamo
- 1 cebollín (solo la parte blanca) finamente picado
- 1 cucharada semillas de sésamo
Para el aliño (aderezo):
- 1/4 taza jugo de limón, lima, mandarina o naranja
- 1/4 taza salsa de soya
- 3 cucharadas aceite de sésamo
- 1 cucharadita sriracha
- jengibre fresco rallado a gusto
Para armar el bowl:
- 1 1/2 taza arroz blanco cocido
- 1 mango pelado y cortado en cubos
- 1/2 pepino lavado y cortado en rebanadas finas
- 1 palta o aguacate pelada y picada
- 1 cebollín, la parte verde picada usen el resto de la marinada
- sésamo para espolvorear
Instructions
Para marinar el pescado:
-
En un bowl de vidrio o plástico (idealmente de vidrio) mezclamos todos los ingredientes de la marinada, es decir: jugo de limón, vinagre, aceite, cebollín y sésamo, mezclamos bien y agregamos el pescado. Mezclamos todos, tapamos y reposamos en el refrigerador entre 1 y 2 horas.
Para hacer el aliño:
-
Mezclamos bien todos los ingredientes del aliño, es decir; jugo de limón, aceite de sésamo, salsa de soya, sriracha y gengibre. Mezclamos bien. Reservamos.
Para armar los bowls:
-
Colamos el atún del líquido en que se marinó (desechamos el líquido)
-
En cada uno de los bowls ponemos arroz. Agregamos el atún, pepino, mango, palta y cebollín. Aliñamos con el aderezo, espolvoreamos con sésamo. servimos de inmediato y ¡A disfrutar!
Recipe Notes
Si te gustó esta receta síguenos en instagram y también te podría gustar esta receta de ceviche de camarón o esta de tartar de atún.