Ricota casera
La ricota es un delicioso queso fresco de sabor muy suave y textura "arenosa" que es la base de muchas recetas, como stollen o ñoquis, pero a veces conseguirlo puede ser complicado, por eso aquí les explico como prepararlo paso a paso, es mucho más fácil de lo que creen.
Ingredients
- 4 yogurt natural sin azúcar si usan yogurt griego es mejor, pero no es obligatorio usar este tipo de yogurt,
- 1 pizca sal fina opcional
Instructions
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Ponemos todos los yogures en un bowl con la pizca de sal.
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Ponemos el bowl sobre una olla con agua hirviendo (baño Maria) fijandonos que el bowl que contiene el yogurt no toque el agua.
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Cocinamos revolviendo ocasionalmente a fuego bajo en el baño Maria hasta que el yogurt se "corte" y se hagan grumos, el tiempo que esto demore va a depender del yogurt que usen, pero es alrededor de 10 minutos.
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Ponemos un bowl, encima un colador grande y encima un paño, ponemos en este paño el yogurt cortado y lo dejamos estilar para que bote todo el suero (pueden revolver un poco), dejamos reposar por 1 hora y ¡A disfrutar!
Recipe Video
Recipe Notes
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