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Erizos son salsa verde

Los erizos son unos deliciosos mariscos típicos de Chile y prepararlos con esta salsa verde es la manera más tradicional y deliciosa de comerlos.

Course Aperitivo, Mariscos
Cuisine cocina chilena
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 1 minute
Servings 6 Raciones
Calories 310 kcal
Author Irene Mercadal

Ingredients

  • 8 erizos de mar grandes o 400 gramos de lenguas de erizo
  • 1 cebolla pelada y picada en cubos pequeños
  • 1/2 taza cilantro picado o perejil
  • limones una media taza de jugo
  • Aceite de sabor suave
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Pan tostado con mantequilla para acompañar

Instructions

  1. Con la ayuda de un cuchillo abrimos los erizos. Retiramos las lenguas y las reservamos separadas del jugo.

  2. Con cuidado (son muy delicadas) lavamos las lenguas con agua fría.

  3. Ponemos los erizos en un plato hondo (que no sea metálico) agregamos una cucharada del liquido reservado y el jugo de limón. Reservamos.

  4. Mezclamos la cebolla con el cilantro y la agregamos a los erizos. Condimentamos con sal, pimienta y aceite a gusto

  5. Servimos acompañado de panes tostado con mantequilla y ¡A disfrutar!

Recipe Notes

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Nutrition Facts
Erizos son salsa verde
Amount Per Serving
Calories 310
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.