Una receta perfecta para halloween : Pie de calabaza

Pie de calabaza

Pie de calabaza

Este pie de calabaza o zapallo es perfecto para celebrar halloween o para cualquier ocasión en que queramos algo dulce:
5 de 1 voto
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 50 min
Refrigeración 30 min
Plato Postre, Reposteria
Cocina Americana
Raciones 8 raciones
Calorías 340 kcal

Utensilios necesarios

  • Molde de fondo removible de 22 cm

Ingredientes
  

Para la masa:

  • 2 tazas harina sin polvos de hornear
  • Una pizca de sal
  • 225 gramos mantequilla con sal a temperatura ambiente
  • 1/2 taza azúcar flor, glas o impalpable
  • 1 cucharadita esencia de vainilla

Para el relleno:

  • 600 gramos de zapallo pelado sin pepas y en trozos
  • 100 gramos de azúcar puede ser blanca granulada o morena
  • 1 pizca de sal
  • 200 cc leche entera
  • 100 cc crema de leche
  • 3 huevos
  • ralladura de 2 naranjas
  • 50 gramos mantequilla con sal
  • 1 cucharada harina sin polvos de hornear
  • 1 cucharadita canela en polvo
  • una pizca de nuez moscada
  • Crema chantilly o azúcar glas flor o impalpable para decorar

Elaboración paso a paso
 

  • Batir la mantequilla con el azúcar hasta que este espumosa, añadir la vainilla y continuar batiendo hasta incorporar.
  • Añadir el harina y la sal y continuar batiendo a velocidad baja hasta mezclar totalmente.
  • Formar una bola y refrigerar por 30 minutos.
  • Precalentar el horno a 180°C.
  • Enmantequillar un molde de fondo removible de 22 cm .
  • Con los dedos estirar la masa en todo el molde ( el fondo y los laterales), pinchar la masa con un tenedor y hornearla por 15 minutos hasta que comience a dorarse.
  • Dejar enfriar completamente.
  • En una olla con abundante agua fría sumergimos los trozos de zapallo, los cocinamos a fuego alto hasta que estén cocidos, es decir que al enterrarles un cuchillo estos estén blandos. Los sacamos del fuego, estilamos muy bien y molemos con la ayuda de un tenedor o pisapuré.
  • Si quieren que el relleno sea más suave pueden pasar el puré con un cedazo o colador.
  • En una olla calentamos a fuego suave el puré de zapallo con la leche, la crema, la mantequilla y el azúcar.
  • Revolvemos para mezclar bien hasta que comience a hervir.
  • Apagamos el fuego y dejamos enfriar antes de añadir el resto de los ingredientes, es decir: canela, nuez moscada, ralladura de naranja, harina y huevos, revolvemos bien y echamos la mezcla sobre la masa precocida.
  • Llevamos nuestro pie al horno precalentado a 200C por 35 minutos o hasta que cuaje.
  • Cuando el pie lleve 20 minutos en el horno la taparemos con un papel metálico para evitar que se dore.
  • Dejamos enfriar por unas horas antes de desmoldar, decorar y ¡ A disfrutar!

Notas

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