Un muy original aperitivo: croquetas de camarón

croquetas de camarón

Croqueta de camarón

Estas croquetas de camarón son muy suaves y deliciosas, perfectas para un aperitivo original
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 10 min
Plato Aperitivo
Cocina Cocina Internacional
Raciones 10 raciones
Calorías 180 kcal

Ingredientes
  

  • 500 gramos de camarones pelados y crudos
  • 2 claras de huevo
  • 1 cucharadita azúcar blanca granulada
  • 1 diente de ajo pelado desvenado y partido
  • 2 cucharaditas maicena
  • 6 cucharadas pan rallado
  • Pan rallado para apanar
  • Aceite para freir
  • 1 cucharada jengibre fresco, pelado y rallado Opcional

Elaboración paso a paso
 

  • Para servir las croquetas de camarón las acompañaremos de mayonesa o salsa golf, que haremos mezclado media taza de mayonesa con media taza de ketchup y una cucharada de ron.
  • En un procesadora de alimentos mezclamos los camarones, las claras de huevo, sal, azúcar blanca granulada, ajo, jengibre y maicena.
  • Procesamos hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Echamos la mezcla de camarones en un bowl y vamos agregando el pan rallado de a poco y mezclando hasta obtener una masa con la que será fácil hacer bolitas (podrían usar más o menos de las 6 cucharadas de pan rallado)
  • Hacemos bolitas con la mezcla del tamaño que queramos, personalmente me gusta hacerlas del tamaño de una yema de huevo para que se puedan comer de un bocado.
  • Pasamos las bolitas por un poco más de pan rallado, fijándonos de que queden bien cubiertas.
  • En una olla calentamos abundante aceite, y con cuidado freímos las croquetas de a 2 o 3 dándolas vueltas para que queden bien doradas por todos lados.
  • Las sacamos del aceite y las estilamos en papel absorbente unos minutos.
  • Servimos calientes acompañadas de salsa golf o mayonesa y ¡A disfrutar!

Notas

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NOTA: si no les gusta freír, o prefieren hacer una versión más saludable, podemos hornear las croquetas de camarón en vez de freírlas. Simplemente las ponemos en una fuente apta para horno ligeramente aceitada, y las cocinamos en horno precalentado a 180ªC girándolas ocasionalmente hasta que estén bien doradas.

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