Unos increíblemente deliciosos pan de chocolate

pan de chocolate

Pan de chocolate

Si nunca han probado el pan de chocolate TIENEN QUE HACERLO, yo se que suena extraño, pero de verdad un pan de chocolate recién salido del horno es absolutamente perfecto.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 20 min
Fermentación 1 h
Plato Acompañamiento, hora del té, Reposteria
Cocina Cocina Francesa
Raciones 12 unidades
Calorías 280 kcal

Ingredientes
  

  • ½ taza leche entera tibia
  • 3 cucharadas azúcar blanca granulada
  • 30 gramos levadura fresca
  • 500 gramos harina sin polvos de hornear
  • 4 huevos a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita esencia de vainilla o 1 sobre de azúcar vainillada
  • 1 cucharadita rasa sal fina
  • 200 gramos mantequilla con sal a temperatura ambiente cortada en cubos pequeños
  • 200 gramos chispas de chocolate o trozos de chocolate picados pequeños pueden usar el chocolate que ustedes prefiero, personalmente me gusta usar bitter
  • 1 huevo ligeramente batido mezclado con 2 cucharadas de leche blanca entera

Elaboración paso a paso
 

  • Disolvemos el azúcar en la leche tibia, y ponemos en ella la levadura desmenuzada con los dedos.
  • Dejamos reposar 10 a 15 minutos (si hace calor 10 minutos, si hace frio 15 minutos)
  • En un bowl mezclamos la harina, la sal y la vainilla (yo hago la mezcla en la batidora eléctrica con el gancho de amasar). Agregamos los huevos, luego la mantequilla y por ultimo la leche con levadura.
  • Amasamos hasta obtener una masa homogénea (es bastante blanda)
  • Ponemos la mezcla en un bowl y la tapamos con un paño de cocina;
  • Dejaremos la masa fermentar hasta que duplique su tamaño lo que normalmente debería tardar una hora (si leen aquí sobre levaduras verán que este tiempo puede variar)
  • Dividimos la masa en dos y sobre una mesa enharinada estiramos la masa con las manos enharinadas
  • Estiramos 2 rectángulos de 14x 40 cm aproximadamente.
  • Ponemos sobre cada masa la mitad del chocolate picado, enrollamos la masa y cortamos 6 pedacitos de cada uno.
  • Ponemos los panes de chocolate en una bandeja de horno con un papel mantequilla dejando espacio entre ellos y los dejamos fermentar en un lugar cálido hasta que dupliquen su tamaño, deberían tardar entre 30 y 45 minutos, pero depende mucho de la temperatura ambiente.
  • Precalentamos el horno a 180ªC.
  • Pincelamos cada uno de nuestros panes con la mezcla de huevo y los llevamos al horno por 20 minutos o hasta que estén dorados, dejamos enfriar un poco y ¡A disfrutar!

Notas

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