Cuadros de manjar y coco
Esta receta de cuadros de manjar y coco es perfecta como postre o para la hora del té, y hacerlos es súper fácil.
Utensilios necesarios
- Molde de 20×20 cm
Ingredientes
Para la masa:
- 75 gramos de mantequilla con sal a temperatura ambiente
- 50 gramos de azúcar flor glas o impalpable
- 2 yemas de huevo
- ralladura de 1 limón o naranja
- 130 gramos harina sin polvos de hornear
- 1 pizca de sal
Para el relleno:
- 400 gramos de manjar
Para la cubierta:
- 200 gramos coco rallado
- 1 huevo
- 150 gramos azúcar blanca granulada
- 50 cc crema o nata
Elaboración paso a paso
- Con batidora eléctrica batimos la mantequilla con el azúcar hasta que estén bien homogéneos y ligeramente pálidas.
- Agregamos la yemas de a una y la ralladura de limón o naranja, por último añadimos la harina cernida y la sal.
- Ponemos la masa en un papel plástico y refrigeramos por 30 minutos.
- Estiramos la masa y la ponemos en un molde del 20x 20 cm aproximadamente.
- La llevamos al horno precalentado a 180ªC por 12 minutos.
- Dejamos enfriar.
- Esparcimos el manjar sobre la masa pre cocida.
- Reservamos.
- En un bowl mezclamos con una cuchara todos los ingredientes de la cubierta, es decir: el coco, el azúcar, el huevo y la crema de leche hasta que estén bien incorporados.
- Echamos la mezcla sobre la masa pre cocida con el manjar.
- Si queremos que quede más aireada dejamos la mezcla así, sino la apretamos un poco con la cuchara.
- Horneamos por 15 minutos más ( a la misma temperatura, es decir 180ºC)
- Dejamos enfriar completamente antes de desmoldar y cortar y ¡A disfrutar!
Notas
Si te gustó esta receta síguenos en instagram y también podría gustarte esta receta de manjarate o esta de bombones fáciles de manjar.
NOTA: Siempre que usemos coco o frutos secos es bueno tostarlo en el horno a 100ªC por 5 minutos antes de usarlos, para realzar su sabor.