Un delicioso postre: cuadros de manjar y coco

cuadros de manjar y coco

Cuadros de manjar y coco

Esta receta de cuadros de manjar y coco es perfecta como postre o para la hora del té, y hacerlos es súper fácil.
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 25 min
Refrigeración 30 min
Plato Galletas, Postre, Reposteria
Cocina cocina chilena, Cocina Internacional
Raciones 10 raciones
Calorías 340 kcal

Utensilios necesarios

  • Molde de 20×20 cm

Ingredientes
  

Para la masa:

  • 75 gramos de mantequilla con sal a temperatura ambiente
  • 50 gramos de azúcar flor glas o impalpable
  • 2 yemas de huevo
  • ralladura de 1 limón o naranja
  • 130 gramos harina sin polvos de hornear
  • 1 pizca de sal

Para el relleno:

  • 400 gramos de manjar

Para la cubierta:

  • 200 gramos coco rallado
  • 1 huevo
  • 150 gramos azúcar blanca granulada
  • 50 cc crema o nata

Elaboración paso a paso
 

  • Con batidora eléctrica batimos la mantequilla con el azúcar hasta que estén bien homogéneos y ligeramente pálidas.
  • Agregamos la yemas de a una y la ralladura de limón o naranja, por último añadimos la harina cernida y la sal.
  • Ponemos la masa en un papel plástico y refrigeramos por 30 minutos.
  • Estiramos la masa y la ponemos en un molde del 20x 20 cm aproximadamente.
  • La llevamos al horno precalentado a 180ªC por 12 minutos.
  • Dejamos enfriar.
  • Esparcimos el manjar sobre la masa pre cocida.
  • Reservamos.
  • En un bowl mezclamos con una cuchara todos los ingredientes de la cubierta, es decir: el coco, el azúcar, el huevo y la crema de leche hasta que estén bien incorporados.
  • Echamos la mezcla sobre la masa pre cocida con el manjar.
  • Si queremos que quede más aireada dejamos la mezcla así, sino la apretamos un poco con la cuchara.
  • Horneamos por 15 minutos más ( a la misma temperatura, es decir 180ºC)
  • Dejamos enfriar completamente antes de desmoldar y cortar y ¡A disfrutar!

Notas

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NOTA: Siempre que usemos coco o frutos secos es bueno tostarlo en el horno a 100ªC por 5 minutos antes de usarlos, para realzar su sabor.

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