Un delicioso clásico para la hora del té: la tarta de manzana

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Tarta de manzana

La tarta de manzana es un deliciosa receta clásica que a todos nos encanta. Existen muchisimas versiones de como hacerla. aquí les dejo la mia:
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 35 min
Refrigeración 30 min
Plato Postre, Reposteria
Cocina cocina chilena, Cocina Internacional
Raciones 8 raciones
Calorías 210 kcal

Ingredientes
  

Para la masa:

  • 2 tazas harina sin polvos de hornear
  • Una pizca de sal
  • 225 gramos mantequilla a temperatura ambiente
  • 1/2 taza azúcar flor
  • 1 cucharadita esencia de vainilla

Para el relleno:

  • 2 tazas leche entera
  • 1/2 taza azúcar blanca granulada
  • 1 cucharadita esencia de vainilla
  • 2 cucharadas maicena
  • 4 manzanas grandes peladas, sin el corazón y cortadas en gajos
  • 50 gramos de mantequilla con sal
  • 3/4 taza azúcar blanca granulada

Elaboración paso a paso
 

  • Batir la mantequilla con el azúcar hasta que este espumosa, añadir la vainilla y continuar batiendo hasta incorporar.
  • Añadir el harina y la sal y continuar batiendo a velocidad baja hasta mezclar totalmente.
  • Formar una bola y refrigerar por 30 minutos.
  • Precalentar el horno a 180°C.
  • Enmantequillar un molde de fondo removible de 22 cm .
  • Con los dedos estirar la masa en todo el molde ( el fondo y los laterales), pinchar la masa con un tenedor y hornearla por 15 minutos hasta que comience a dorarse.
  • Dejar enfriar completamente.
  • En media taza de leche disolvemos la maicena. Reservamos.
  • En una olla pequeña mezclamos la taza y media de leche restante con la media taza de azúcar y la vainilla. Calentamos a fuego medio hasta que comience a hervir; Agregamos de a poco la mezcla de maicena y batimos vigorosamente con batidor de alambre hasta que comience a hervir y continuamos cocinado y revolviendo por 2 minutos. Apagamos el fuego y dejamos enfriar un poco antes de echarla sobre la masa pre cocinada.
  • En un sartén grande derretimos la mantequilla, agregamos los 3/4 taza de azúcar y las manzanas, las cocinamos dándolas vuelta por 10 minutos. Ponemos las manzanas sobre la masa reservada y llevamos al horno por 20 minutos más en horno precalentado a 180ªC. Dejamos enfriar antes de desmoldar y ¡A disfrutar!

Notas

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