Tzatziki, la fresca y saludable salsa griega de yogurt

El tzatziki es una muy deliciosa y saludable salsa griega de yogurt, que es muy fácil y rápida de hacer, es perfecta para untar pan o papas fritas, o como guarnición de carnes y pescados. Esta salsa es muy conocida en Grecia, pero también se prepara y consume en casi todos los países balcánicos, obviamente con pequeñas variaciones, como la hierba que se utiliza que en este caso será eneldo fresco.

Tzatziki

Tzatziki

El tzatziki es una muy deliciosa y saludable salsa griega de yogurt, que es muy fácil y rápida de hacer, es perfecta para untar pan o papas fritas, o como guarnición de carnes y pescados. Esta salsa es muy conocida en Grecia, pero también se prepara y consume en casi todos los países balcánicos, obviamente con pequeñas variaciones, como la hierba que se utiliza que en este caso será eneldo fresco.
Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 1 min
Plato Salsa
Cocina Cocina Internacional, griega
Raciones 4 raciones
Calorías 90 kcal

Ingredientes
  

  • 1 yogurt sin azúcar ni sabor
  • 1 pepino mediano muy bien lavado, sin los extremos
  • ralladura y jugo de 1 limón el jugo sin pepas ni pulpa
  • 1 a 2 dientes de ajo pelados y finamente picados (opcional)
  • Sal pimienta blanca y aceite de oliva a gusto
  • 2 cucharaditas eneldo fresco se puede reemplazar por eneldo seco
  • Preparación:

Elaboración paso a paso
 

  • Por el lado grande ( el típico que uno ralla la zanahoria) rallamos el pepino con cáscara, lo ponemos sobre un colador fino, o sobre un colador mediano con un paño, con los dedos apretamos el un poco el pepino rallado y lo dejamos estilar un poco para que bote el exceso de líquido.
  • En un bowl pequeño mezclamos el yogurt con el pepino estilado, el ajo, el jugo de limón, la ralladura de limón y el eneldo.
  • Condimentamos a gusto con sal, pimienta blanca y aceite de oliva y ¡A disfrutar!

Notas

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NOTA 1: Siempre que usen ralladura de limón deben lavar muy bien el limón antes y solo rallar la parte amarilla, ya que la blanca se pone amarga
NOTA 2: Si quieren pueden pelar el pepino antes de rallarlo, pero personalmente me gusta dejar la cáscara para que de un toque crujiente y además le de un poco de color a la salsa , que sino sería muy pálida.

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