Las tostadas francesas o torrijas son una receta típica francesa llamada «pain perdu» pensada para hacer irresistiblemente delicioso el pan viejo o duro.
Existen muchísimas variaciones de esta receta, aquí compartiré con ustedes la más básica, pero pueden ir adaptándola como más les guste, y agregarle toda clase de cosas al momento de servirlas, como frutas, salsa de frutas, mermeladas, chocolate o incluso guacamole, lo que ustedes prefieran.
Tips al preparar las tostadas francesas:
Si bien esta receta es muy simple tiene ciertos puntos clave:
- Cuando hagamos el batido es importante que nos fijemos en que no queden trozos de huevo, y la mezcla sea homogénea.
- Debemos fijarnos que el pan quede completamente sumergido en el batido e irlo dando vuelta hasta que esté bien impregnado.
- El sartén debe estar precalentado, así el pan se “sellará” al ponerlo y no se saldrá el líquido, nuestra idea es que el pan quede ligeramente crujiente por fuera, pero suave y húmedo por dentro.
- Si quieren agregar algún otro tipo de saborizante que no sea vainilla, como canela, ralladura de limón o naranja, etc pueden hacerlo sin ningún problema.
Como servirlas:
Algo importante de esta receta es que es la oportunidad de usar el pan viejo, por eso se preparan y comen de inmediato, una vez que se enfrían se volverán a poner duras con rapidez. Si quieren pueden preparar el batido con antelación, pero no más de un par de horas.
Estas tostadas se suelen acompañar de chocolate caliente o café, y puedes poner en ellas alguna mermelada, a mi me encanta como queda con mermelada de frutillas, de durazno o de damasco.
Tostadas francesas
Ingredients
- 6 rebanadas gruesas de pan duro o de molde
- 2 huevos
- 1 taza leche entera
- 3 cucharadas azúcar blanca granulada a mi me gusta echarle azúcar rubia
- 25 gramos mantequilla con sal
- 1 cucharadita esencia de vainilla pueden reemplazarla por canela
Instructions
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En un bowl grande mezclamos la leche, los huevos, el azúcar y la vainilla.
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Batimos con batidora de mano hasta que la mezcla este homogénea.
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Remojamos el pan en esta mezcla por unos minutos, dándolos vuelta hasta que estén completamente impregnados del batido.
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Calentamos a fuego alto un sartén grande, ponemos la mantequilla en el sartén y esperamos que se derrita, con cuidado ponemos nuestros panes remojados sobre la mantequilla derretida y esperamos a que esté dorado antes de darlo vuelta con la ayuda de una espátula.
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Servimos de inmediato solas o acompañados de lo que prefieran y ¡A disfrutar!
Recipe Notes
Si te gustó esta receta síguenos en Instagram y también podría gustarte esta receta de rollos de canela o esta de chocolate helado.
NOTA: Variaciones que suelo hacer a esta receta:
- Reemplazar la leche entera por leche chocolatada ( o alguna otra leche con sabor, como leche con manjar o leche con frutilla)
- Remplazar la mitad de la leche entera por media taza de leche condensada ( ahi pueden omitir el azúcar)
- Al momento de dar vuelta las tostadas, poner una lámina de queso y hacer un «sandwich» de queso en tostadas francesas.
Muy buenas!!