Torta sueca de chocolate o Kladdkaka

Torta sueca de chocolate o Kladdkaka

Una de las cosas que creo que no he contado acá es que mi suegra es sueca, por eso cuando vi en pinterest esta tarta sueca de chocolate o kalddkaka tuve que prepararlo. kladdkaka significa en sueco «pastel pegajoso» y su principal ingredientes es el chocolate, para que se hagan una idea es como un gran y pegajoso brownie sin harina, ni polvos de hornear (aunque las recetas menos puristas si lo llevan), entonces el pastel sube cuando esta en el horno y cuando lo saquen «baja» lo que le da su textura húmeda y chiclosa. Así que sin más presentación les dejo aquí la receta.
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 40 min
Plato Recetas navideñas, Reposteria, Torta
Cocina Cocina Internacional, Cocina Sueca
Raciones 18 raciones
Calorías 180 kcal

Ingredientes
  

  • 250 gramos chocolate de al menos 70% de cacao picado
  • 200 gramos azúcar blanca granulada
  • 100 cc cafe expresso bien cargado y frio
  • 4 huevos enteros
  • 1 cucharadita esencia de vainilla la receta original es con vainilla, pero con esencia de almendras me gustó más
  • Para servir : azúcar flor glas o impalpable y berries ( frutillas, frambuesas o lo que prefieran)

Elaboración paso a paso
 

  • Precalentamos el horno a 180ªC y enmantequillamos un molde redond de fondo removible.
  • En una olla ponemos agua hirviendo, encima ponemos un bowl teniendo cuidado de que el bowl no toque el agua;
  • Ponemos en el bowl la mantequilla con el chocolate y esperamos que se derrita, revolviendo ocasionalmente hasta que estén completamente mezclados y derretidos (si el agua se enfriar mucho podemos prender el fuego al mínimo un poco).
  • Agregamos a la mezcla de chocolate el café y la vainilla. Reservamos.
  • En un bowl mezclamos los huevos con el azúcar blanca granulada, batimos con batidora eléctrica hasta que duplique su tamaño y su calor sea pálido.
  • Con cuidado agregamos los huevos a la mezcla de chocolate y mezclamos con movimientos envolventes para evitar que los los huevos pierdan el aire.
  • Echamos la mezcla en el molde reservado y llevamos al horno por 40 minutos.
  • Apagamos el fuego y dejamos enfriar en el horno.
  • Dejamos enfriar completamente.
  • Desmoldamos nuestras tata sueca de chocolate, la espolvoreamos con abundante azúcar flor, servimos acompañado de berries y ¡A disfrutar!

Notas

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