Torta Concorde

Torta Concorde

Torta Concorde

Irene Mercadal
Esta deliciosa torta Concorde es una torta clásica de la repostería francesa, es ideal para todos los que amamos el chocolate, y aunque parece complicada, la verdad es muy simple de hacer.
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 1 h
Refrigeracion 3 h
Plato hora del té, Postre, Torta
Cocina Cocina Francesa, Cocina Internacional
Raciones 16 raciones
Calorías 490 kcal

Ingredientes
  

  • Para el mousse de chocolate los ingredientes necesarios son:
  • 150 gr de chocolate bitter picado o rallado
  • 75 gr de mantequilla sin sal picada
  • 2 yemas de huevo
  • 4 claras de huevo
  • 2 cucharadas de azúcar blanca granulada
  • Para decorar: Cacao en polvo

Elaboración paso a paso
 

  • Derretimos el chocolate a baño maria. Agregamos la mantequilla y revolvemos hasta que la mantequilla este derretida, por último añadimos las yemas y mezclamos bien hasta que estén perfectamente incorporadas. Reservamos
  • Mezclamos las claras con el azúcar y batimos con batidora eléctrica hasta que las claras estén firmes. Incoporamos la mezcla de chocolate con moviemientos envolventes para evitar que la mezcla se baje.
  • Formamos la torta poniendo mousse de chocolate entre los discos, cubrimos la torta con mousse y la decoramos con los palitos de merengue, espolvoreamos la torta con cacao en polvo y ¡A disfrutar!

Notas

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