Sopa de zapallo y coco
Con solo 3 ingredientes puedes preparar esta deliciosa sopa de zapallo y coco, estos son :
Utensilios necesarios
- licuadora
Ingredientes
- 500 gramos zapallo camote pelado y picado en trozos
- 1 lata leche de coco
- Jengibre encurtido del que viene con el sushi
- Sal
Elaboración paso a paso
- Precalentamos el horno a 180°C. En una fuente apta para horno ponemos el zapallo hasta que este blando y dorado, al enterrarle un cuchillo debe sentirse muy blando. Sacamos del horno y dejamos entibiar.
- En una juguera ponemos el zapallo, la mitad de la leche de coco y el jengibre, procesamos hasta tener una mezcla homogénea, probamos y si el sabor a coco es muy suave añadimos más leche ( el sabor depende mucho de la marca de leche de coco que utilicen), si la mezcla esta demasiado espesa ponemos echar agua.
- Calentamos en una olla y antes de servir añadimos sal a gusto, espolvoreamos un poco de coco y a disfrutar!
Notas
Nota: si no tienen jengibre encurtido pueden usar natural, lo importante al cocinar con el, es no usar nada metálico, ya que se pone amargo; Personalmente lo que hago es pelarlo y rasparlo con ayuda de una cuchara plástica, de esas de helado que son planas por abajo.
También podría gustarte la receta de sopa de espinaca o esta de zapallos rellenos y para más ideas y recetas como esta síguenos en Instagram.
Excelente receta. Muuuuy rica y sencilla de preparar!!!