Sopa de zapallo y coco

Sopa de zapallo y coco

Sopa de zapallo y coco

Con solo 3 ingredientes puedes preparar esta deliciosa sopa de zapallo y coco, estos son :
5 de 1 voto
Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 25 min
Plato Sopa
Cocina Cocina Internacional, Cocina vegana, cocina vegetariana
Raciones 5 raciones
Calorías 190 kcal

Utensilios necesarios

  • licuadora

Ingredientes
  

  • 500 gramos zapallo camote pelado y picado en trozos
  • 1 lata leche de coco
  • Jengibre encurtido del que viene con el sushi
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Precalentamos el horno a 180°C. En una fuente apta para horno ponemos el zapallo hasta que este blando y dorado, al enterrarle un cuchillo debe sentirse muy blando. Sacamos del horno y dejamos entibiar.
  • En una juguera ponemos el zapallo, la mitad de la leche de coco y el jengibre, procesamos hasta tener una mezcla homogénea, probamos y si el sabor a coco es muy suave añadimos más leche ( el sabor depende mucho de la marca de leche de coco que utilicen), si la mezcla esta demasiado espesa ponemos echar agua.
  • Calentamos en una olla y antes de servir añadimos sal a gusto, espolvoreamos un poco de coco y a disfrutar!

Notas

Nota: si no tienen jengibre encurtido pueden usar natural, lo importante al cocinar con el, es no usar nada metálico, ya que se pone amargo; Personalmente lo que hago es pelarlo y rasparlo con ayuda de una cuchara plástica, de esas de helado que son planas por abajo.
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4 comentarios en «Sopa de zapallo y coco»

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