Sopa de jaiba y choclo
Sé que suena extraña, pero esta sopa de jaiba y choclo es absolutamente deliciosa. La mezcla de verduras ligeramente dulces resalta el sabroso sabor de la jaiba y la hace totalmente irresistible
Ingredientes
- 1 cebolla pelada y finamente picada
- 2 zanahorias medianas peladas y picadas en cubitos
- 1 litro caldo de verduras
- 1 papa grande pelada y picada en cubitos
- 1 taza choclo (maíz) dulce puede ser congelado
- 200 gramos carne de jaiba bien limpia puede ser congelada
- 1/4 taza crema de leche
- 2 cucharadas cebollín finamente picado
- aceite
- Sal y pimienta blanca a gusto
Elaboración paso a paso
- En una olla calentamos un poco de aceite, agregamos la cebolla y zanahoria y cocinamos revolviendo un par de minutos hasta que la cebolla esté suave.
- Agregamos el caldo a la olla y cocinamos por 10 minutos.
- Agregamos las papas y el choclo a la olla y cocinamos por 15 minutos más, revolviendo ocasionalmente.
- Agregamos la jaiba y cocinamos hasta que comience a hervir nuevamente. Apagamos el fuego y agregamos la crema, revolvemos bien y condimentamos a gusto con sal y pimienta blanca.
- Servimos en platos individuales, espolvoreamos con ciboulette y ¡A disfrutar!
Notas
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