Sopa de choclo dulce

Sopa de choclo dulce

Sopa de choclo dulce

Irene Mercadal
La Sopa de choclo dulce es perfecta para días calurosos, además es muy simple y rápida de preparar, a mi me encanta hacer y guardarla en una botella en el refrigerar y así cuando llego a casa me puedo servir rápidamente un plato.
Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 1 min
Refrigeración 1 h
Plato Sopa
Cocina Americana, Cocina Internacional
Raciones 4 Raciones
Calorías 220 kcal

Utensilios necesarios

  • licuadora o juguera

Ingredientes
  

  • 300 gramos choclo dulce cocido (lo ideal es usar choclos americanos, que son esos más pequeños, pero sino pueden usar cualquier tipo de choclo)
  • 1 taza yogurt sin sabor sin endulzar
  • caldo de verduras sino tienen caldo de verduras, pueden usar de pollo o simplemente agua
  • jugo de limón sal y pimienta blanca a gusto
  • 200 gramos camarones cocidos
  • 1 taza tomates cherry partidos en mitades
  • 1 palta pelada, sin cuezco y picada en trozos grandes

Elaboración paso a paso
 

  • En una juguera procesar el choclo y el yogurt, añadir el caldo poco a poco hasta obtener la consistencia deseada, condimentar con jugo de limón, sal y pimienta a gusto. Refrigerar por al menos 1 hora.
  • En un plato servir la sopa , decorar con tomates cherries, palta, camarones y ¡A disfrutar!

Notas

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