Sopa de cebollas

Sopa de cebollas

Sopa de cebollas

La sopa de cebollas o soup a l´oignon es una sopa clásica francesa, es muy fácil de hacer además de muy nutritiva ya que todos conocemos los múltiples beneficios nutritivos de la cebolla. Existen muchísimas versiones de esta sopa, dependiendo de la zona y los gustos personales, como pasa con todas las preparaciones antiguas, la receta que les dejo aquí es la más básica, ustedes pueden ir probando y añadiendo más ingredientes si quieren.
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 40 min
Plato Sopa
Cocina Cocina Francesa, Cocina vegana, cocina vegetariana
Raciones 5 raciones
Calorías 150 kcal

Ingredientes
  

  • 50 gramos mantequilla con sal con sal se puede reemplazar por aceite de oliva
  • 3 cebollas grandes peladas y cortadas en plumas lo más finas posibles.
  • 2 tazas caldo de pollo o verduras
  • Sal y pimienta blanca
  • Para acompañar:
  • cubitos de queso mantecoso queso parmesano rallado, croutones o pan de ajo

Elaboración paso a paso
 

  • En una olla a fuego bajo derretimos la mantequilla, agregamos la cebolla y bajamos el fuego al mínimo posible, lo ideal es usar un tostador, pero si no tienen no importa.
  • Cocinamos la cebolla revolviendo ocasionalmente hasta que se caramelice, es decir que esté tan cocida y blanda que llegue a estar ligeramente dulce, es muy importante que no se dore, ya que esto la pondría amarga, a lo más podría llegar a ponerse el juguito de la cebolla de un tono castaño claro.
  • Agregamos el caldo y continuamos cocinando a fuego suave con la olla tapada hasta que comience a hervir.
  • Condimentamos con sal y pimienta blanca, y cocinamos por 5 minutos más. Servimos de inmediato junto con queso mantecoso, queso parmesano o pan de ajo (o todas esas opciones juntas) y ¡A disfrutar!

Notas

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