Sopa de camarón y coco

sopa de camaron y coco

Sopa de camarón y coco

Esta receta esta inspirada en la sopa Tailandesa Tom Yam Kung, una deliciosa y sabrosa sopa en base a coco y camarones.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 10 min
Plato Sopa
Cocina Cocina Internacional, cocina tailandesa
Raciones 4 Raciones
Calorías 310 kcal

Ingredientes
  

  • 3 cucharadas aceite de sésamo
  • 1 o 2 dientes de ajo pelados y picados
  • 250 gramos camarones pelados
  • 200 gramos champiñones laminados
  • 1 taza caldo
  • 400 ml crema de coco
  • 2 o 3 cebollines picados
  • Salsa de aji dulce amarilla tailandesa yo use como un cuarto de taza pero es al gusto
  • Sal
  • jugo de limón para servir

Elaboración paso a paso
 

  • En una olla mediana calentamos el aceite a fuego medio, agregamos el ajo y cocinamos revolviendo 1 minuto.
  • Agregamos los camarones y champiñones y cocinamos revolviendo ocasionalmente 3 minutos más, a continuación agregamos los cebollines y cocinamos por 3 minutos más.
  • Agregamos el caldo, la crema de coco y la salsa de aji dulce.
  • Cocinamos en la olla destapada, dejamos hervir por 5 minutos y ¡a disfrutar!

Notas

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