Solomillo con salsa de roquefort

solomillo con salsa de roquefort

Solomillo con salsa de roquefort

Este solomillo con salsa de roquefort es un plato super gourmet y muy simple de hacer.
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 40 min
Plato Carne
Cocina Cocina Francesa
Raciones 8 Raciones
Calorías 430 kcal

Ingredientes
  

  • Aceite de oliva
  • 1 solomillo de cerdo de 700 gr aproximadamente
  • 100 cc vino blanco
  • 200 cc caldo de verduras o carne
  • 200 cc crema de leche o nata
  • 150 gramos queso azul o roquefort troceado
  • Sal y pimienta blanca

Elaboración paso a paso
 

  • En un sartén grande, calentamos el aceite de oliva, ponemos el solomillo y lo sellamos por 2 minutos por cada lado, condimentamos con sal y pimienta. Lo retiramos del sartén y reservamos.
  • Desglasar: añadimos en el mismo sartén el vino blanco y luego el caldo. Devolvemos el solomillo al sartén y lo cocinamos a fuego suave hasta que se reduzca el liquido a un tercio del liquido inicial. Retiramos nuevamente el solomillo del sartén y lo ponemos en la fuente que lo serviremos
  • Agregamos al sartén la crema y el queso, cocinamos a fuego fuerte revolviendo constantemente hasta lograr una salsa homogénea. Le echamos la salsa al solomillo y ¡A disfruta!

Notas

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