Sandwich de huevo al curry

sandwich de huevo al curry

Sandwich de huevo al curry

Esta receta de sandwich de huevo al curry, es la primera receta de las que haré inspiradas en el libro La buena mesa de Olga Budge de Edwards.
Esta basada en la receta de "canapé Indiana" y me gusto 3 cosas de ellas: la 1ª es que tiene curry que a mi parecer combina perfectamente con el huevo y que al no tener mayonesa 2º: es más saludable y 3º: se conserva mejor
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 10 min
Plato Desayuno, hora del té, sandwich
Cocina cocina chilena, Cocina Internacional
Raciones 4 raciones
Calorías 280 kcal

Ingredientes
  

  • 4 huevos
  • 1/2 unidad cebolla pelada y picada muy fina
  • 25 gramos mantequilla
  • 1 cucharada colmada harina
  • 1/2 taza leche entera
  • 2 cucharaditas curry pueden usar más o menos según su gusto
  • Pan
  • Sal y pimienta blanca a gusto

Elaboración paso a paso
 

  • En una olla con abundante agua hirviendo con una pizca de sal sumergimos los huevos, cuando el agua comience a hervir nuevamente contamos 10 minutos. Con cuidado sacamos un poco de agua de la olla y rellenamos con agua fría para detener la cocción.
  • Dejamos enfriar bien.
  • Pelamos los huevos y con ayuda de un tenedor los molemos ( no es necesario que quede totalmente molido)
  • Reservamos.
  • En un sartén derretimos la mantequilla a fuego suave, agregamos la cebolla y cocinamos revolviendo suavemente hasta que las cebolla esté translucida, por aproximadamente 5 minutos.
  • Agregamos la harina y cocinamos revolviendo enérgicamente por 1 minuto, agregamos la leche de a poco y cocinamos revolviendo hasta que espese.
  • Agregamos el huevo molido reservado y cocinamos revolviendo por 3 minutos. Apagamos el fuego y dejamos enfriar; Condimentamos con sal y pimienta a gusto.
  • Ponemos entre 2 rebanadas de pan tostado y ¡A disfrutar!

Notas

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