Salsa pico de gallo

La salsa pico de gallo es uno de las salsas más famosas de Mexico, por eso también se la llama salsa mexicana.

Se caracteriza por ser una mezcla de tomate, cebolla y chile (ají) Serrano o jalapeño finamente picado, y puede incluir cilantro (como en esta receta) orégano, queso panela, etc.

Hay que hacer especial mención al pico de gallo con aguacate, porque es delicioso, y es exactamente esta misma receta pero con 2 paltas o aguacates medianos picados y agregados a la mezcla, podrán hacer su salsa pico de gallo con palta.

Personalmente no me gusta pelar los tomates para esta receta, ya que ayudan a que el tomate no se desarme.

¿Quieres saber la receta pico de gallo para tacos? Pues aquí la encontrarás, aunque personalmente esta salsa me encanta para acompañar papas fritas o papas rústicas.

Esta receta se puede conservar muy bien refrigerada por 2 o 3 días, pero es mejor si la guardan en un envase de vidrio tapado (el tomate picado y los recipientes metálicos nunca son una buena combinación )

La gran diferencia entre esta salsa y el pebre Chileno esta en los ajíes que se usan, mientras el pebre usa aji verde, esta salsa usa chile serrano o jalapeño, que según la escala scoville son muchísimo más picantes.

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Salsa pico de gallo

La salsa pico de gallo es una delicia Mexicana que te fascinará.
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 1 min
Plato Salsa
Cocina Mexicana
Raciones 2 tazas
Calorías 42 kcal

Ingredientes
  

  • 2 tomates medianos cortados en cubos pequeños
  • 1/2 cebolla mediana cortada en cubos pequeños
  • 1 jalapeño, finamente picado o 2 chiles serranos
  • 4 cucharadas jugo de limón recién exprimido
  • taza cilantro sin tallos picado fino
  • sal a gusto

Elaboración paso a paso
 

  • En un bowl mezclamos el tomate, cebolla y jalapeño, mezclamos bien.
  • Condimentamos con cilantro,limón y sal a gusto ,revolvemos con cuidado para no romper las verduras.
  • Refrigeramos por al menos 20 minutos (aunque yo prefiero refrigerarlo 2 o 3 horas) y ¡A disfrutar!

Notas

Esta receta se mantiene bien refrigerada por 2 o 3 dias.
 

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