Salame Dolce

Salame Dolce

Salame dolce

Irene Mercadal
Este salame dolce es una deliciosa receta que le encantaba a mi Nonna, hace un tiempo la hice para una edición de la revista de Blogi y ahora la comparto con ustedes.
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 20 min
Refrigeración 30 min
Plato Postre, Recetas navideñas, Reposteria
Cocina Cocina Italiana
Raciones 2 salames
Calorías 700 kcal

Utensilios necesarios

  • Papel mantequilla para envolver

Ingredientes
  

  • 200 gramos de chocolate de leche picado
  • 175 gramos de galletas picadas en trozos idealmente galletas de amaretto.
  • 150 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 150 gramos de azúcar flor
  • 2 yemas de huevo
  • 10 cc amaretto o ron
  • Azúcar flor para espolvorear

Elaboración paso a paso
 

  • Hacemos un baño maría: sobre un bowl con agua hirviendo (pero sin fuego) ponemos otro bowl que NO toque el agua, colocamos el chocolate y esperamos que se derrita . Reservamos
  • Con Batidora eléctrica batimos la mantequilla, agregamos el azúcar flor y continuamos batiendo hasta que este ligeramente espumosa y homogénea, agregamos las yemas y licor y continuamos batiendo hasta que este todo bien incorporado. Por ultimo añadimos el chocolate y las galletas y mezclamos bien. Dejamos que la mezcla se endurezca un poco hasta tener la consistencia un poco más blanda que la plasticina.
  • Espolvoreamos con abundante azúcar flor 2 trozos de papel mantequilla. Sobre cada papel ponemos la mitad de la mezcla de chocolate dándole forma de salame. Lo envolvemos bien con el papel mantequilla, cerramos los bordes con un elástico o una cinta. Refrigeramos por al menos 30 minutos hasta que el chocolate endurezca.
  • Sacamos los salames del papel y los cortamos en rebanas de 2 cm y ¡A disfrutar!

Notas

Este fotografía es obra de Lorena Salinas
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