Risotto de quinoa o quinoto

Risotto de quinoa

Una de mis recetas favoritas para los días fríos es el quinoto o risotto de quinoa. La quinoa técnicamente se trata de una semilla, pero se conoce y se clasifica como un grano integral. Es nativa del altiplano de los Andes que comparten Argentina, Bolivia, Chile y Perú. Su semilla provee todos los aminoácidos esenciales, equiparándose su calidad proteica a la de la leche.​ … Leer más