La palabra galletas viene del francés galette que remontadonos mucho en la palabra significa “piedrita” ya que lo que define a una galletas es que es una preparación pequeña que puede ser dulce y salada.
Se preparar en base a harina, huevos, azúcar y alguna grasa (manteca, mantequilla, margarina, aceite etc).
Además de su tamaño pequeño no lleva levadura, por lo que es más dura que un pan y no tiene miga en su interior.
Inicialmente (hablo de la época del imperio Romano) se hacían de cereales y muy duras, pensando en conseguir un alimento de larga duración que fuera muy energético y fácil de transportar.
Podían durar meses y para lograr comérselas sin perder un diente o atorarse era necesario remojarlas en algo como leche, café o salmuero, pero para mi unas crujientes galletas caseras son el complemento perfecto para un café en esos momentos que uno necesita un poco de paz y tranquilidad.
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