Quiche de tocino

Quiche de tocino y champiñones

Irene Mercadal
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Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 40 min
Refrigeración 5 min
Plato Plato principal
Cocina Cocina Francesa
Raciones 6 Raciones
Calorías 430 kcal

Utensilios necesarios

  • Molde de fondo removible

Ingredientes
  

Para la masa:

  • 2 tazas harina sin polvos de hornar
  • 50 gramos mantequilla derretida
  • Salmuera la necesaria

Para el relleno:

  • Un chorrito de aceite
  • 200 gramos champiñones limpios y cortados en cuartos
  • 75 gramos tocino finamente picado
  • 200 cc crema de leche
  • 4 huevos
  • Sal y pimienta a gusto.

Elaboración paso a paso
 

  • . Precalentamos el horno a 180°C. En un bowl mezclamos la harina, la manteca y la salmuera, trabajamos con las manos hasta obtener una masa de consistencia similar a la plasticina, la refrigeramos por 5 minutos, la uslerearmos y ponemos en el fondo de un molde de fondo removible. La pinchamos con un tenedor y llevamos a horno por 10 minutos.
  • En un sartén grande calentamos el aceite cocinamos el tocino y los champiñones por 5 minutos a fuego fuerte o hasta que el tocino se comience a dorar.
  • En un bowl batimos ligeramente los huevos para mezclarlos bien, añadimos la crema y el sofrito, salpimentamos a gusto y mezclamos muy bien. Vertemos la mezcla sobre la masa precocida y llevamos a horno por 25 minutos o hasta que el quiche este cuajado. Dejamos entibiar antes de desmoldar y ¡A disfrutar!

Notas

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