Pudding de chocolate

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Pudding de chocolate

El pudding de chocolate es un delicioso postre casero típico de la gastronomía Americana, por su suave textura fascina a grandes y chicos, y prepararlo es muy rápido y fácil. El único truco es tener paciencia y cocinarlo a fuego suave, ya que debe espesar antes de hervir (sino nunca espesará)
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 10 min
Plato Postre, Reposteria
Cocina Americana, Cocina Internacional
Raciones 4 raciones
Calorías 210 kcal

Ingredientes
  

  • 2/3 taza azúcar blanca granulada
  • 1/4 taza cacao amargo
  • 3 cucharadas colmadas maicena
  • 1/2 cucharadita sal fina
  • 2 1/2 taza leche entera
  • 25 gramos mantequilla
  • 1 cucharadita esencia de vainilla
  • frutillas o crema chantilly para acompañar opcional

Elaboración paso a paso
 

  • En una olla mediana cernimos juntos el cacao en polvo, la maicena y la sal, agregamos el azúcar y mezclamos bien.
  • Agregamos de a poco la leche y vamos mezclando con un batidor de mano, es muy importante que no queden grumos, si llegaran a quedar debemos aplastarlos con un cucharada.
  • Llevamos la olla al fuego bajo ( mientras más bajo, más seguro de que quede bien, esta es una única MAÑA que tiene la receta) y vamos cocinando y revolviendo con el batidor. Van a sentir que no espesa y estarán tentados de subir el fuego, pero no lo hagan.
  • La mezcla espesará muy rápido y luego comenzará a hervir , saldrán burbujas, la cocinamos por 1 minutos. Sabremos que la mezcla está lista cuando se forme una capa en la cuchara.
  • Apagamos el fuego y agregamos la vainilla y la mantequilla, mezclamos bien y echamos la mezcla en 4 pocillo individuales. Mientras aún está caliente tapamos con papel plástico ( el plástico debe tocar el pudding para evitar que se forme un costra)
  • Dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego refrigeramos.
  • Servimos acompañado de frutillas o crema chantilly y ¡A disfrutar!

Notas

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