Pretzel

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Pretzel

El Mini gourmet amaneció en «modo dia de los enamodados» pidiéndome un «pretzel de amor», y como estaba tan amoroso no tuve estómago para decirle que no, para preparar esta «romántica» delicia necesitaremos:
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 10 min
Fermentación 1 h
Plato hora del té, panaderia, Reposteria
Cocina Cocina Internacional
Raciones 10 Raciones
Calorías 182 kcal

Ingredientes
  

Para la masa;

  • 350 gramos harina sin polvos de hornear
  • 2 cucharada azúcar granulada
  • 1 cucharadita sal
  • 6 gramos levadura seca
  • 250 cc leche entera tibia
  • 25 gramos mantequilla derretida

Para la costra;

  • 100 gramos mantequilla sin sal derretida
  • 200 gramos azúcar rubia

Elaboración paso a paso
 

  • Hacer un volcán con la harina, añadir el azúcar, levadura, mantequilla y leche, amasar ( con maquina o a mano) por 10 o 15 minutos, o hasta obtener una masa uniforme y elástica. Cubrir la masa con un paño y dejar fermentar 60/90 minutos en algún sitio cálido hasta que duplique su tamaño.
  • Precalentar el horno a 200°C. Aplastar la masa con las manos para sacar el exceso de aire. Dividir en 10 partes y estirarlas con las manos formando unas tiras largas. Dar forma de pretzel ( o en este caso de corazón), pincelar con mantequilla derretida y espolvorear con azúcar rubia. Poner los pretzel en la lata del horno con un zilpac o papel de mantequilla y hornear por 7/10 minutos o hasta que estén dorados. Dejar entibiar y ¡ a disfrutar!

Notas

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