La receta de Polenta gratinada con queso y tocino es absolutamente perfecta para estos días fríos, así que sin más explicación les explico como hacerla:
- 500 cc de caldo de ave o verduras
- 250 gr de polenta
- 50 gr de mantequilla
- 300 gr de queso mantecoso en láminas
- 200 gr de tocino es tiras
- Sal
- Mondadientes
Preparación de Polenta gratinada con queso y tocino:
1. Calentamos el caldo con la mantequilla y la sal, luego añadimos la polenta en forma de lluvia y cocinamos revolviendo constantemente por aproximadamente 5 minutos o hasta que espese. Echamos la polenta en una fuente grande plana, la alisamos y dejamos enfriar, hasta que este completamente fría.
2. Precalentamos el horno a 250°C.
3. Con un cortador o un vaso cortamos circulos de polenta ( fijense que el tocino de toda la vuelta al molde, sino el queso derretido se podría salir) y tambien corten circulos del mismo tamaño de queso. Para armar la polenta ponga un circulo de polenta, luego uno de queso, otro de polenta y otro de queso. Rodeen esta «tortita» con una lámina de tocino, afirmarlo con un mondadiente y llevar al horno hasta que el tocino este crujiente y el queso gratinado. Servir muy caliente y a disfrutar!
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