Pisco sour

Pisco sour

Pisco sour

El pisco sour es el cóctel más tomado en Chile, y cada familia tiene su versión de este delicioso clásico. Esta receta es la de mi tío, que se rumorea que tiene cualidad curativas, antisépticas, antibacteriales, antimicoticas, anestésicas, tónico de apetito y cuanta cualidad «curativa» se les pueda ocurrir. La verdad no creo que sean tantas y ni tan maravillosas, la gran clave es usar pisco reservado o de 40ª (el pisco normal es de 35ª) y la verdad esos 5ª grados de diferencia son le toque secreto.
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 1 min
Plato coctel
Cocina cocina chilena
Raciones 10 raciones
Calorías 340 kcal

Utensilios necesarios

  • licuadora

Ingredientes
  

  • 1 taza jugo de limón colado (sin pepas ni pulpa), si usan mitad limón normal y mitad limón sutil, muchísimo mejor
  • 3 a 4 tazas de pisco de 40ª nosotros lo preparamos con 4 tazas… la gente normal solo con 3
  • 1 taza goma (si no tienen goma, pueden disolver 1 taza de azúcar blanca granulada en media taza de agua caliente y llevar al fuego hasta que este disuelta, una vez que esté fría se puede usar)
  • 1 taza Hielo picado una si no tienen la maquina para picar hielo, pueden: picarlo metiendolo en una bolsa y golpeandolo con un palo de amasar
  • 1 clara de huevo
  • Amargo de angostura opcional

Elaboración paso a paso
 

  • En una coctelera ponemos el jugo de limón, pisco, goma, hielo y clara de huevo y batimos vigorosamente.
  • Servimos el copas individuales, añadimos a cada una un par de gotas de angostura
  • y ¡A disfrutar!

Notas

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NOTA: Si hacen el pisco sour en juguera / licuadora, tienen que mezclar todos los ingredientes en ella menos la angostura y procesar hasta que los hielos estén en trozos pequeños.

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