Piña asada rellena

Piña asada rellena

Piña asada rellena

Literalmente se pueden morir de lo rica que es esta Piña asada rellena, perfecta para un almuerzo original de fin de semana, además es mucho más fácil de hacer de lo que creen.
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 30 min
Plato Plato principal
Cocina cocina tailandesa
Raciones 3 Raciones
Calorías 320 kcal

Ingredientes
  

  • 1 piña
  • 1 chorrito aceite
  • 1 cebolla cortada en cubitos chicos si es morada mejor
  • 1/2 pechuga de pollo sin piel y en cubitos de 3×3 cm
  • 1/2 taza arroz lo ideal es que sea basmati, pero sirve cualquier arroz
  • 50 gramos maní salado
  • 100 gramos de queso mozzarella rallado
  • 2 cucharadas azúcar rubia
  • Sal y pimienta a gusto
  • Curry en polvo yo eche media cucharadita, pero si quieren más picante pueden echarle más

Elaboración paso a paso
 

  • Precalentamos el horno a 180°C. Cortamos la piña en 2 y la horneamos por 15 minutos. Dejamos entibiar. Con ayuda de un cuchillo ahuecamos la piña y picamos la carne de unos 3×3 cm. Reservamos la cáscara y la carne por separado.
  • En una olla ponemos el arroz con abundante agua fría. Calentamos a fuego bajo destapado, cuando comience a hervir, apagamos, estilamos y reservamos.
  • En una olla calentamos el aceite con la cebolla, cocinamos a fuego suave hasta que este translucida, unos 5 minutos, agregamos el pollo y cocinamos 5 minutos más revolviendo ocasionalmente.
  • Añadimos la carne de la piña, azúcar y sal, cocinamos por 10 minutos revolviendo para que «suelte jugo».
  • Apagamos el fuego y agregamos el resto de los ingredientes: maní, queso y arroz.
  • Mezclamos bien y rellenamos las piñas con la mezcla.
  • Llevamos al horno y cocinamos hasta que se empiece a gratinar, unos 15 m

Notas

Si te gustó esta receta síguenos en instagram y también te podría gustar esta receta de carne mongoliana o esta de pollo estilo tailandés.

 

Deja un comentario

Calificación de la receta