Pimientos rellenos

Pimientos rellenos

Pimientos rellenos

Irene Mercadal
La receta de Pimientos rellenos es un básico, pueden ir agregándole más ingredientes según lo que tengan a mano o lo que más les guste, podrían agregar frutas secas, queso, verduras etc.
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 40 min
Plato Plato principal
Cocina Cocina Internacional
Raciones 3 Raciones
Calorías 410 kcal

Ingredientes
  

  • 6 pimientos rojos
  • Aceite
  • 1 cebolla grande pelada y picada en cubos pequeños
  • 1 zanahoria pequeña pelada y rallada
  • 250 gramos carne molida también puede ser con carne picada
  • 1/2 taza arroz
  • 1 taza caldo caliente sino tienen caldo casero pueden usar agua hirviendo
  • 1 cucharadita aliño completo
  • Sal y pimienta negra a gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Precalentamos el horno a 180ªC. En una olla mediana calentamos un poco de aceite, sofreímos la cebolla a fuego suave por 5 minutos hasta que este translucida y suave, agregamos la zanahoria y cocinamos revolviendo ocasionalmente por 3 minutos más.
  • Añadimos la carne y cocinamos revolviendo hasta por 3 minutos más y por ultimo añadimos el arroz a al mezcla con el caldo.
  • Tapamos la olla y cocinamos con el fuego lo más bajo posible hasta que la mayor parte del líquido se absorba, pueden ir revolviendo con una cuchara para ver.
  • Mientras se cocina el pino ahuecamos los pimentones, con un cuchillo sacamos el tallo y con una cuchara sacamos/soltamos las pepas, sacudimos suavemente los pimentones para soltar todas las pepas. Reservamos.
  • Con una cuchara rellenamos los pimentones con el pino. Los colocamos en una fuente apta para horno ligeramente aceitada, tapamos con papel metálico y llevamos al horno por 30 minutos, hasta que este bien caliente y el pimentón ligeramente asado.
  • Servimos de inmediato y ¡A disfrutar!

Notas

Nota: Personalmente para esta receta me gusta usar solo pimientos «trompo» que son esos que tienen una sola punta, ya que su carne es más gruesa por lo que se desarman menos y son más sabrosos)
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