Pesto clásico

Pesto clásico

Pesto clásico

Uno de los sabores que me encantan del verano es la albahaca, y hacer Pesto clásico es la manera perfecta de conservar este delicioso sabor para el resto del año.
5 de 1 voto
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 1 min
Plato Salsa
Cocina Cocina Italiana, Cocina vegana, cocina vegetariana
Raciones 6 raciones
Calorías 70 kcal

Utensilios necesarios

  • procesadora de alimentos

Ingredientes
  

  • 2 tazas hojas de albahaca lavadas y muy bien secadas si no están bien secadas el pesto podría quedar oscuro
  • 2 dientes de ajo pelados sin en centro.
  • 1/4 taza aceite de oliva
  • 1/4 taza queso parmesano pueden omitirlo si quieren hacer la versión vegana
  • 1/4 taza pinoli picados eso lleva la receta clásica, pero son difíciles de conseguir, se pueden reemplazar por nueces o almendras .

Elaboración paso a paso
 

  • En la procesadora de alimentos (fíjense que este muy limpia y seca, si esta húmeda puede hacer que el pesto quede oscuro) ponemos la albahaca, el aceite y el ajo. Procesamos hasta tener un pasta homogénea ( podemos añadir más aceite de oliva si queremos)
  • Ponemos la mezcla en un bowl y añadimos el resto de los ingredientes, es decir el queso y los frutos secos y mezclamos bien, guardamos en frascos de vidrio y conservamos refrigerado ( si lo quieren guardar más tiempo ponemos una capa de aceite de oliva encima, tapamos y congelamos ).

Notas

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