Papas rellenas al horno
Estas papas rellenas al horno son deliciosas y perfectas para cualquier ocasión. Aquí les dejo la receta que a mi más me gusta, pero ustedes pueden ir variando los ingredientes según sus gustos, lo único importante es incluir algún tipo de queso para aglutinar el relleno.
Ingredientes
- 6 papas grandes
- Aceite
- 1 cebolla pequeña picada fina
- 1 diente ajo pelado desvenado y finamente picado
- 2 chorizos picados en trozos pequeños
- 2 yemas de huevo o 1 huevo entero
- 1/2 taza leche entera
- 150 gramos queso mantecoso rallado
- Sal y pimienta negra a gusto
Elaboración paso a paso
- Precalentamos el horno a 180ªC.
- Lavamos las papas muy bien, y sin pelarlas las untamos con aceite por todos lados, las pinchamos con un tenedor varias veces y las llevamos al horno hasta que estén cocidas, es decir que al enterrarle un cuchillo este no se quede pegado.
- El tiempo varia dependiendo de las papas y su tamaño, pero un aproximado es entre 45 y 60 minutos. Las sacamos del horno y las dejamos enfriar un poco.
- Con un cuchillo retiramos un poco de la parte superior de la papa, con cuidado y una cuchara la ahuecamos el máximo posible. Reservamos el relleno y las papas por separado.
- Calentamos un sartén con un poco de aceite y en el salteamos la cebolla con el ajo por 5 minutos.
- Mezclamos la cebolla con la parte de adentro de la papa, la leche, el huevo, el queso y el chorizo, sal y pimienta a gusto.
- Rellenamos con esta mezcla las papas reservadas y las llevamos a horno precalentado a 180°C por 20 minutos o hasta que el queso esté derretido.
- Servimos de inmediato y a disfrutar!
Notas
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