Papas rellenas al horno, una explosión de sabor

Papas rellenas al horno

Papas rellenas al horno

Irene Mercadal
Estas papas rellenas al horno son deliciosas y perfectas para cualquier ocasión. Aquí les dejo la receta que a mi más me gusta, pero ustedes pueden ir variando los ingredientes según sus gustos, lo único importante es incluir algún tipo de queso para aglutinar el relleno.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 1 h 20 min
Plato Plato principal
Cocina cocina chilena, Cocina Internacional
Raciones 6 Raciones
Calorías 480 kcal

Ingredientes
  

  • 6 papas grandes
  • Aceite
  • 1 cebolla pequeña picada fina
  • 1 diente ajo pelado desvenado y finamente picado
  • 2 chorizos picados en trozos pequeños
  • 2 yemas de huevo o 1 huevo entero
  • 1/2 taza leche entera
  • 150 gramos queso mantecoso rallado
  • Sal y pimienta negra a gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Precalentamos el horno a 180ªC.
  • Lavamos las papas muy bien, y sin pelarlas las untamos con aceite por todos lados, las pinchamos con un tenedor varias veces y las llevamos al horno hasta que estén cocidas, es decir que al enterrarle un cuchillo este no se quede pegado.
  • El tiempo varia dependiendo de las papas y su tamaño, pero un aproximado es entre 45 y 60 minutos. Las sacamos del horno y las dejamos enfriar un poco.
  • Con un cuchillo retiramos un poco de la parte superior de la papa, con cuidado y una cuchara la ahuecamos el máximo posible. Reservamos el relleno y las papas por separado.
  • Calentamos un sartén con un poco de aceite y en el salteamos la cebolla con el ajo por 5 minutos.
  • Mezclamos la cebolla con la parte de adentro de la papa, la leche, el huevo, el queso y el chorizo, sal y pimienta a gusto.
  • Rellenamos con esta mezcla las papas reservadas y las llevamos a horno precalentado a 180°C por 20 minutos o hasta que el queso esté derretido.
  • Servimos de inmediato y a disfrutar!

Notas

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