Pan focaccia
Esta es la receta base de pan focaccia con la que podrán preparar este delicioso pan del sabor que ustedes prefiera.
Ingredientes
- 1 cucharadita azucar blanca granulada
- 15 gramos levadura instantánea
- 780 gramos harina sin polvos de hornear cernida
- 1 cucharada rasa sal fina
- 120 cc aceite tradicionalmente se usa oliva pero pueden usar el que prefieran
- 450 cc agua tibia lo más caliente que puedan tocar sin quemarse
Elaboración paso a paso
- En un bowl colocamos la levadura, agregamos el azúcar y 2 cucharadas de agua tibia. Disolvemos y dejamos reposar por 3 a 5 minutos o hasta que este espumosa.
- En otro bowl colocamos la harina con la sal, añadimos la levadura y el resto de agua tibia, mezclamos bien. Agregamos el aceite y colocamos la masa sobre una superficie lisa. Amasamos hasta que la masa esté suave y elástica. Cubrimos con un paño limpio y dejamos reposar a temperatura ambiente hasta que doble su volumen.
- Dividimos la masa en 2 porciones y dejamos reposar 5 minutos más.
- Precalentamos el horno a temperatura alta, 230º C. Sobre una superficie lisa y enharinada uslereamos cada una de las partes de la masa, hasta dejarla de forma circular de 25 cm app (o un cuadrado de 25 cm, lo que ustedes prefieran) , colocamos la masa sobre una lata de horno ligeramente aceitada, dejamos reposar 15 minutos más. Luego echamos una capa de aceite de oliva y enterramos los dedos en la masa formando hoyos en ella (sin llegar a atravesarla)
- Colocamos encima de la masa el relleno que queramos, yo en este caso utilice queso y orégano, pero pueden hacerlo con lo que prefieran, y llevamos la masa al horno por 15 minutos o hasta que este dorada, comemos tibia y ¡A disfrutar!
Notas
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