Osobuco a la milanesa

Receta osobuco a la milanesa

Osobuco a la milanesa

Cuando escucho termimos como «slow food» o «confort food» no puedo evitar pensar en Osobuco a la milanesa ¿A ustedes con qué preparaciones les pasa? Este plato calientito es una delicia perfecta para días fríos como este.
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 1 h 45 min
Plato Carne, Plato principal
Cocina Cocina Internacional, Cocina Italiana
Raciones 3 Porciones
Calorías 390 kcal

Ingredientes
  

  • 3 osobucos
  • Harina
  • Aceite de oliva
  • 1 cebolla grande picada fina
  • 1 zanahoria pelada y picada en rebanadas finas
  • 1 o 2 dientes de ajo pelados y picado
  • 100 cc vino puede ser del que prefieran
  • Caldo de verduras o agua
  • Sal y pimienta a gusto

Elaboración paso a paso
 

  • En una olla grande calentamos el aceite de oliva. Pasamos los osobucos por ambos lados por la harina y los «sellamos» 3 minutos por lado. Los reservamos.
  • En el mismo aceite sofreimos la cebolla y ajo, revolviendo por 5 minutos, añadimos las zanahorias y cocinamos 5 minutos más, echamos el vino y revolvemos , ponemos los osobucos sobre las verduras y añadimos el caldo suficiente para que quede todo sumergido, bajamos el fuego al mínimo y añadimos un poco de sal y pimienta. Cocinamos tapado por una hora y media o hasta que la carne este blanda. Debemos revolver ocasionalmente y añadir más caldo si esta demasiado seco. Servimos muy caliente y a disfrutar!

Notas

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