Osobuco a la milanesa
Cuando escucho termimos como «slow food» o «confort food» no puedo evitar pensar en Osobuco a la milanesa ¿A ustedes con qué preparaciones les pasa?
Este plato calientito es una delicia perfecta para días fríos como este.
Ingredientes
- 3 osobucos
- Harina
- Aceite de oliva
- 1 cebolla grande picada fina
- 1 zanahoria pelada y picada en rebanadas finas
- 1 o 2 dientes de ajo pelados y picado
- 100 cc vino puede ser del que prefieran
- Caldo de verduras o agua
- Sal y pimienta a gusto
Elaboración paso a paso
- En una olla grande calentamos el aceite de oliva. Pasamos los osobucos por ambos lados por la harina y los «sellamos» 3 minutos por lado. Los reservamos.
- En el mismo aceite sofreimos la cebolla y ajo, revolviendo por 5 minutos, añadimos las zanahorias y cocinamos 5 minutos más, echamos el vino y revolvemos , ponemos los osobucos sobre las verduras y añadimos el caldo suficiente para que quede todo sumergido, bajamos el fuego al mínimo y añadimos un poco de sal y pimienta. Cocinamos tapado por una hora y media o hasta que la carne este blanda. Debemos revolver ocasionalmente y añadir más caldo si esta demasiado seco. Servimos muy caliente y a disfrutar!
Notas
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