Muttabal o hummus de berenjena

 
Muttabal o hummus de berenjena

Muttabal o hummus de berenjena

El muttabal o mutabbel es un sabroso hummus de berenjena ,muy usado en la comida libanesa o siria como pasta para untar.
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 40 min
Plato aderezo, Aperitivo, Salsa
Cocina Cocina Arabe, cocina libanesa, cocina siria
Raciones 4 Raciones
Calorías 80 kcal

Ingredientes
  

  • 2 berenjenas grandes
  • Jugo de medio limón
  • 1 diente de ajo picado finito
  • 2 cucharaditas tahine pasta de sesamo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 1 cucharada paprika o pimiento en polvo.

Elaboración paso a paso
 

  • Precalentamos el horno a 200 °C. Lavamos y secamos bien las berenjenas, les hacemos 2 cortes en forma de cruz a cada una, sin llegar a la base para que la carne de la berenjena no se desparrame. Las cocinamos por 40 minutos rotandolas de vez en cuando.
  • Procesamos las berenjenas ( sin los tallos) con el ajo, el limón, el tahine y la sal con la mini pymer o procesadora de alimentos. Añadimos el aceite de oliva de a poco hasta obtener la consistencia de un puré. Servimos en un plato, espolvoreamos con paprika y a disfrutar!

Notas

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