Kuchen de frutilla

 

Kuchen de frutillas

Hice este Kuchen de frutilla a la menta ,porque ¡por fin comenzó la temporada de frutillas! Y tengo la esperanza de que este año hayan MUCHAS, quedo delicioso así que aquí les dejo la receta:
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 30 min
Refrigeración 1 h
Plato hora del té, Postre, Reposteria
Cocina cocina chilena, Cocina Internacional
Raciones 8 Raciones
Calorías 320 kcal

Utensilios necesarios

  • 1 Molde de fondo removible de 24 cm aproximadamente

Ingredientes
  

Para la masa:

  • 125 gramos mantequilla con sal a temperatura ambiente
  • 125 gramos azúcar blanca granulada
  • 1 huevo
  • 250 gramos harina sin polvos de hornear
  • 1 pizca de sal

Para el relleno:

  • 300 cc crema
  • 300 cc leche entera
  • 100 gramos azúcar blanca granulada
  • 1 cucharadita vainilla
  • 5 cucharadas maicena
  • 2 tazas frutillas lavadas, sin tallo y picadas
  • hojas de menta para decorar

Elaboración paso a paso
 

Para la masa:

  • Batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla uniforme, añadimos el huevo y la sal, continuamos batiendo hasta que la mezcla sea homogénea. Añadimos la harina y mezclamos ( sin amasar) con las manos hasta que se forme la masa.
  • Envolvemos en papel plástico y refrigeramos por 1 hora.
  • Precalentamos el horno a 180°C
  • Estiramos la masa en un molde para kuchen enmatequilla. La pinchamos con un tenedor y cocinamos por 5 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Sacamos del horno y dejamos enfriar.

Para el relleno;

  • En una olla colocamos la leche ( reservando media taza para mezclar con la maicena), la crema , el azúcar y la vainilla, calentamos a fuego suave revolviendo ocasionalmente hasta que comience a hervir .
  • En la media taza de leche reservada disolvemos la maicena. Y la añadimos de a poco a la mezcla de la olla revolviendo constantemente hasta espesar ( unos 3 o 5 minutos desde que comienza a hervir nuevamente) , apagamos el fuego .
  • Ponemos la mezcla de vainilla sobre el kuchen. Dejamos cuajar a temperatura ambiente por 30 minutos. Ponemos sobre la crema de vainilla las frutillas, las hojas de menta, espolvoreamos con azúcar flor y ¡ a disfrutar!

Notas

Esta bellísima foto es obra del seco @procacciof
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