Kuchen de frambuesa y chocolate

• Precalentamos el horno a 180°C

Para la masa:

• Batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla uniforme, añadimos el huevo y la sal, continuamos batiendo hasta que la mezcla sea homogénea. Añadimos la harina y mezclamos ( sin amasar) con las manos hasta que se forme la masa. Envolvemos en papel plástico y refrigeramos por 1 hora.
• Estiramos la masa en un molde para kuchen enmatequilla. La pinchamos con un tenedor y cocinamos por 5 minutos. Sacamos del horno y dejamos enfriar.

Para el relleno de chocolate:

• Calentamos la crema ( puede ser en el microondas) y la mezclamos con el chocolate rallado revolviendo hasta que se haga una mezcla uniforme. Ponemos esta salsa de chocolate sobre la masa precocida.

Para el relleno de frambuesas:

• En una olla colocamos la leche ( reservando media taza para mezclar con la maicena), la crema , el azúcar y la vainilla, calentamos a fuego suave revolviendo ocasionalmente hasta que comience a hervir .
• En la media taza de leche reservada disolvemos la maicena. Y la añadimos de a poco a la mezcla de la olla revolviendo constantemente hasta espesar ( unos 3 o 5 minutos desde que comienza a hervir nuevamente) , apagamos el fuego .
• Ponemos la mitad de la mezcla de vainilla sobre el kuchen y colocamos las frambuesas en una capa, luego vertemos el resto de la mezcla de vainilla.
• Llevamos a horno precalentado a 180°C por 35 minutos o hasta que este cuajado, eso se ve metiendo un cuchillo en el centro y que este salga seco. Dejamos enfriar y a disfrutar!