Kuchen de frambuesa y chocolate

 

Kuchen de frambuesa y chocolate

Kuchen de frambuesas y chocolate

Lejos la fruta que más amo son las frambuesas , y si son mezcladas con chocolate mucho mejor. Para preparar este Kuchen de frambuesa y chocolate
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 50 min
Refrigeración 1 h
Plato hora del té, Postre, Reposteria
Cocina cocina chilena, Cocina Internacional
Raciones 10 Raciones
Calorías 461 kcal

Utensilios necesarios

  • Molde de fondo removible de 24 cm

Ingredientes
  

Para la masa:

  • 125 gramos mantequilla con sal a temperatura ambiente
  • 125 gramos azúcar blanca granulada
  • 1 huevo
  • 250 gramos harina sin polvos de hornear
  • 1 pizca de sal

Para el relleno de chocolate:

  • 100 cc crema de leche
  • 100 gramos chocolate rallado

Para la mezcla de frambuesas:

  • 2 tazas frambuesas
  • 300 cc crema de leche
  • 300 cc leche entera
  • 100 gramos azúcar blanca granulada
  • 1 cucharadita vainilla
  • 4 cucharadas maicena

Elaboración paso a paso
 

  • Precalentamos el horno a 180°C

Para la masa:

  • Batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla uniforme, añadimos el huevo y la sal, continuamos batiendo hasta que la mezcla sea homogénea. Añadimos la harina y mezclamos ( sin amasar) con las manos hasta que se forme la masa. Envolvemos en papel plástico y refrigeramos por 1 hora.
  • Estiramos la masa en un molde para kuchen enmatequilla. La pinchamos con un tenedor y cocinamos por 5 minutos. Sacamos del horno y dejamos enfriar.

Para el relleno de chocolate:

  • Calentamos la crema ( puede ser en el microondas) y la mezclamos con el chocolate rallado revolviendo hasta que se haga una mezcla uniforme. Ponemos esta salsa de chocolate sobre la masa precocida.

Para el relleno de frambuesas:

  • En una olla colocamos la leche ( reservando media taza para mezclar con la maicena), la crema , el azúcar y la vainilla, calentamos a fuego suave revolviendo ocasionalmente hasta que comience a hervir .
  • En la media taza de leche reservada disolvemos la maicena. Y la añadimos de a poco a la mezcla de la olla revolviendo constantemente hasta espesar ( unos 3 o 5 minutos desde que comienza a hervir nuevamente) , apagamos el fuego .
  • Ponemos la mitad de la mezcla de vainilla sobre el kuchen y colocamos las frambuesas en una capa, luego vertemos el resto de la mezcla de vainilla.
  • Llevamos a horno precalentado a 180°C por 35 minutos o hasta que este cuajado, eso se ve metiendo un cuchillo en el centro y que este salga seco. Dejamos enfriar y a disfrutar!

Notas

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