Irresistible Torta Panqueque Chocolate Con Trufa y frambuesas

Usando de molde la base de un molde para torta de base removible de 25 cm app, cortamos 10 círculos en papel mantequilla, dejamos una pequeña lengueta para poner manipularlos.

Con batidora eléctrica batimos la mantequilla con el azúcar granulada hasta obtener una mezcla homogénea, agregamos los huevos de a 1 y continuamos batiendo hasta su completa incorporación, por ultimo agregamos la harina, con los polvos de hornear y el cacao cernidos, hasta obtener una mezcla uniforme y bastante líquida,

Refrigeramos por 30 minutos.

Precalentamos el horno a 180ªC.

Ponemos uno de los círculos de papel sobre la mesa, encima un par de cucharadas de la mezcla, tomándolo de la lengueta y con la ayuda de una espátula esparcimos la masa por todo el papel (menos la lengueta).

Colocamos con cuidado el papel sobre la lata del horno y horneamos nuestro panqueque por aproximadamente 8 minutos o hasta que estén secos al tacto y los bordes comiencen a dorarse.

Sacamos del horno y dejamos enfriar mientras repetimos el proceso hasta terminar con la masa.

No deben hacer los panqueques muy finos y lo ideal es que salgan aproximadamente unos 8 a 10 discos.

En una olla pequeña calentamos la crema, cuando comience a hervir apagamos el fuego y esperamos 5 minutos y agregamos el chocolate, revolvemos ocasionalmente hasta que el chocolate esté completamente derretido y mezclamos hasta obtener un liquido homogéneo.

Esperamos que se enfríe y llevamos el refrigerador por al menos 3 horas ( lo ideal es de un día para otro).

Con batidora eléctrica batimos la crema de chocolate hasta que suba y se espese.

Reservamos.

Despegamos el papel de los discos de chocolate y en el molde de torta ponemos un disco, luego una capa de chocolate, otro disco, una capa de mermelada, y continuamos hasta terminar con los panqueques.

Llevamos la torta al refrigerador por 2 horas.

Desmoldamos, cubrimos con el resto de la crema de chocolate y ¡A disfrutar nuestra Torta Panqueque!