Gazpacho estilo tailandés

Gazpacho estilo tailandés

Gazpacho tailandés

El Gazpacho estilo tailandés es una sopa absolutamente refrescante y muy original, la mezcla de sabores del tomate, pepino y leche de coco hace que esta sopa tenga un delicioso toque exótico que a todos les encantará
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 1 min
Plato Sopa
Cocina Cocina Internacional
Raciones 4 Raciones
Calorías 140 kcal

Ingredientes
  

  • 3 tomates grandes sin pepas y picados
  • 1/2 pepino pelado, sin pepas y picado
  • 1 pimiento amarillo o rojo, sin tallo ni pepas y picado.
  • 1 chalota o la parte blanca de un cebollín
  • Hojas de menta
  • 1 cucharada jengibre pelado y rallado
  • Jugo y zeste de 1 lima se puede reemplazar por un limón
  • 1 cucharada azúcar
  • 1/2 taza leche de coco
  • Sal a gusto
  • 200 gamos camarones cocidos

Elaboración paso a paso
 

  • En una juguera procesamos el tomate, pepino, pimentón y chalota hasta obtener un líquido homogéneo. Añadimos el jengibre, zeste y jugo de lima, leche de coco, azúcar y hojas de menta, procesamos unos minutos y por ultimo condimentamos con sal a gusto.
  • Servimos la sopa en un plato o vaso, decoramos con camarones, hojas de menta y ¡A disfruta!

Notas

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