Estas galletas vitral, además de ser deliciosas son bellisímas, perfectas para dejar volar tu imaginación y hacer por ejemplo decoraciones para el árbol de navidad.
¿Que masa usar al hacer estas galletas?
Estas “técnica” de galletas se puede hacer con muchas masas diferentes, lo único importante es hacerla con una masa que no crezca mucho ni cambie de forma demasiado durante la cocción, podriamos hacerla por ejemplo con masa de galletas estrellas de canela o linzer, pero yo prefiero darles esta receta con las clásicas galletas de mantequilla, ya que se que es muy simple y nunca falla, ademas de ser más económica al no llevar frutos secos.
Incluso podría usar esta técnica para hacer los vidrios de una casa de jengibre.
¿Que dulces usar al hacer estas galletas vitral?
También en esta receta podriamos reemplazar los caramelos que hacen de “vidrio” por gomitas, pero yo encuentro que es mucho más fácil hacerlo con caramelos, ya que las gomitas dependiendo de su composición podrían oscurecerse durante la cocción.
Sobre que dulces usar, la verdad es que hay bastante de prueba y error, pero como guía elijan caramelos que sean duros, y que al molerlos se hagan como cristales alargado, piensen en cuando se les rompe un vaso, que se hacen cristales filosos que te pueden cortar, los dulces que se rompen así son los mejores, pero insisto para encontrar los ideales lo mejor es prueba y error.
Duración y almacenamiento:
Para que estas galletas se conserven bien es muy importante evitar la humedad, por eso debemos guardarlas en un recipiente hermético o lata para galletas, y junto con las galletas en su interior poner algún papel absorvente, como una servilleta de papel por ejemplo.
En estas condiciones deberían conservarse bien hasta por 2 semanas.
Galletas vitral
Estas galletas vitral, ademas de ser deliciosas son bellisímas, perfectas para dejar volar tu imaginación y hacer por ejemplo decoraciones para el árbol de navidad
Ingredients
- 250 gramos mantequilla con sal a temperatura ambiente
- 1 taza azúcar flor, glas o impalpable
- 1 unidades huevo
- 3 tazas harina sin polvos de hornear
- 1 cucharadita polvos de hornear
- 150 gramos caramelos duros de colores
Instructions
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Separamos los dulces por colores, y los molemos en la procesadora de alimentos.
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Los guardamos separados por colores.
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Batimos con batidora eléctrica la mantequilla con el azúcar flor hasta que esté ligeramente pálido y espumoso.
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Agregamos el huevo y continuamos batiendo hasta que esté completamente incorporado.
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Agregamos la harina y los polvos de hornear y continuamos batiendo hasta que se forme una masa homogénea.
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Refrigeramos la masa por al menos 30 minutos ( la mezcla puede durar congelada hasta 3 semanas)
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Precalentamos el horno a 180º C
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Sobre la mesa ligeramente enharinada uslereamos la masa hasta dejarla de 1 cm de grosor, cortamos con moldes de galletas, yo use 2 moldes de estrella, pero pueden usar los moldes que quieran.
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Ponemos las galletas sobre la placa de silicona y rellenamos la parte que queramos que sea transparente con los dulces molidos, sin llenar demasiado.
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Llevamos al horno precalentado por 10 minutos o hasta que estén ligeramente dorados. Dejamos enfríar completamente antes de despegar de la placa de silicona y ¡A disfrutar!
Recipe Notes
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Muy ricas todas las recetas. Se pasaron.
Que bueno que te gustaron !! y muchas gracias por escibirnos 😉