Galletas austriacas o vanillekipferl

Galletas austriacas o vanillekipferl

Estas deliciosas galletas son típicas de Austria , pero también son muy conocidas en Alemania y Suiza sobre todo en la época navideña.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 15 min
Refrigeración 30 min
Plato Galletas
Cocina Cocina Alemana, Cocina Austriaca, cocina Germanica
Raciones 30 galletas
Calorías 180 kcal

Ingredientes
  

  • 300 gramos harina sin polvos de hornear
  • 250 gramos mantequilla sin sal a temperatura
  • 125 gramos azúcar blanca granulada
  • 3 unidades yema de huevo
  • 125 gramos avellanas o almendras molidas
  • 1 sobre azúcar vainillada
  • azúcar flor, glas o impalpable

Elaboración paso a paso
 

  • Sobre una mesa limpia ponemos la harina, las avellanas o almendras molidas y el azúcar, mezclamos bien y formamos un volcán.
  • En el interior del volcán ponemos las yemas, y alrededor la mantequilla cortada en cubitos.
  • Con las puntas de los dedos vamos trabajando la masa de afuera hacia adentro como "pellizcandola" hasta obtener una masa compacta.
  • Envolvemos la masa en papel plástico y la refrigeramos por al menos 30 minutos.
  • Precalentamos el horno a 180ªC
  • Sacamos la masa del refrigerador y la separamos en trozos del tamaño de una nuez aproximadamente.
  • Con las manos formamos bastoncitos más finos en los extremos, que al poner sobre una lata de horno forrada con papel mantequilla curvaremos para dar la típica forma de medialuna.
  • Horneamos por 15 minutos.
  • Mientras se cocinan mezclamos el azúcar flor con el azúcar vainilla en un plato sopero.
  • Reservamos
  • Al sacar las galletas del horno, las pondremos con cuidado boca abaja de a 2 o 3 en el plato con el azúcar por unos segundos para que se impregnen de azúcar.
  • Dejamos enfriar y pasamos las galletas una segunda vez por azúcar y ¡A disfrutar!

Notas

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