Galletas ajedrez

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Galletas ajedrez

Estas galletas ajedres son preciosas y mucho más fáciles de hacer de lo que parecen. Lo mejor de esta receta es que puedes tener la masa lista durante semanas en el congelador y irlas cortando y horneando según necesites.
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 10 min
Refrigeración 1 h
Plato Galletas
Cocina cocina chilena, Cocina Internacional
Raciones 10 Raciones
Calorías 310 kcal

Utensilios necesarios

  • papel plastico

Ingredientes
  

  • 250 gramos mantequilla con sal a temperatura ambiente
  • 1 taza azúcar blanca
  • 1 huevo
  • 3 tazas harina sin polvos de hornear
  • 1 cucharadita polvos de hornear
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 cucharadita esencia de vainilla
  • 1 cucharadita colmada cacao amargo en polvo
  • Harina
  • 1 huevo batido para pegar

Elaboración paso a paso
 

  • Batir la mantequilla, añadir el azúcar y continuar batiendo hasta incorporar todo, añadir el huevo y la esencia de vainilla y continuar batiendo. Cernir todos los ingredientes secos ( menos el cacao) y añadirlos. Separar la masa en 2 partes igual, añadir el cacao a una de las partes. Refrigerar la masa por al menos 10 minutos.
  • Sobre la mesa enharinada uslerear las masas (por separado) hasta dejarla de 3 cm de grosor. Cortamos tiras de 2 cm de ancho.
  • Ponemos las tiras intercaladas, comenzando con una de vainilla, al lado colocamos una de chocolate y luego otra de vainilla. En la capa siguiente ponemos una de chocolate, otra de vainilla y la ultima de chocolate. Continuamos asi hasta tener las galletas del tamaño deseado. Entre cada tira de masa debeemos pincelar con el huevo ligeramente batido. Envolver en papel plástico apretando muy bien. Llevar al congelador por 1 hora. (en este paso las pueden mantener congeladas más tiempo).
  • Cortarlas con un cuchillo del grosor deseado.
  • Hornearlas a 180°C en el horno precalentado, por 10 minutos o hasta que se comiencen a dorar.
  • Dejar enfriar y ¡A disfrutar!

Notas

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