Frutillas Ana Maria

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Frutillas Ana Maria

Las frutillas Ana Maria e sun delicioso postre frio inspirado en una receta de la buena mesa.
Son frutillas maceradas y mezcladas con una suave crema tipo pudding.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 15 min
Maceración 6 h
Plato Postre
Cocina cocina chilena, Cocina Internacional
Raciones 6 Raciones
Calorías 350 kcal

Ingredientes
  

  • 500 grasmos frutillas lavadas, sin tallo y picadas en trozos medianos
  • 1/2 taza harina sin polvos de hornear o 1/4 taza de maicena
  • 1/2 taza amaretto, cointreaux o anisette o el licor que prefieran (o pueden omitirlo)
  • 2 huevos
  • 1 taza azúcar flor, glas o impalpable separada en 2 partes iguales
  • 2 tazas leche entera

Para la crema chantilly

  • 200 cc crema de leche refrigerada desde el dia anterior
  • 3 cucharadas colmadas azñucar flor, glas o impalpable pueden usar más o menos segun su gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Se mezclan las frutillas con la mitad del azúcar flor y el licor. Se mezcla bien y se deja reposar en el refrigerador.
  • Se mezcla bien la otra mitad del azúcar flor con la harina (o maicena) y los huevos. Reservar.
  • En una olla mediana se calienta a fuego suave la leche hasta que comience a hervir.
  • Agregamos un poco de la leche caliente (aproximadamente 1/4 taza) a la mezcla de huevos, batimos con batidor de mano energicamente para incorporar, agregamos un poco más de leche y volvemos a batir bien. Agregamos esta mezcla a la olla con el resto de la leche y calentamos a fuego suave batiendo constantemente hasta que comience a hervir.
  • Retiramos del fuego inmediatamente, y batimos un poco más para que se enfrie. Dejamos enfriara temperatura ambiente.
  • Batimos la crema con batidora electrica con el azúcar flor hasta que espese y esté de punto chantilly. Reservamos.
  • Mezclamos bien las frutillas ( y su jugo) con la mezcla de leche. Rellenamos 2/3 de una copa con esta mezcla.
  • Terminamos de rellenar la copa con crema chantilly y ¡A disfrutar!

Notas

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