Flan de vainilla

Flan de vainilla

El flan de vainilla es uno de los postres más tradicionales y que a todos nos encanta y llena de recuerdos.
Prepararlo tiene algunos trucos que les explicaré más adelante.
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Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 50 min
Plato Postre, Reposteria
Cocina cocina chilena, Cocina Internacional
Raciones 8 raciones
Calorías 240 kcal

Utensilios necesarios

  • Pocillos individuales apto para horno (ramekins por ejemplo)

Ingredientes
  

Para el caramelo:

  • 1 taza azúcar blanca granulada
  • 1/2 taza agua

Para el flan:

  • 1 litro leche entera
  • 1 palo de vainilla o 1 cucharadita de esencia
  • 6 huevos enteros
  • 6 yemas de huevo
  • 1 taza azúcar blanca granulada

Elaboración paso a paso
 

Para el caramelo:

  • En una olla pequeña ponemos el azúcar y el agua, calentamos a fuego suave sin revolver hasta que se ponga color castaño claro.
  • Con mucho cuidado ( ya que estará muy caliente) ponemos un poco de caramelo en cada pocillo y lo movemos bien para que quede toda la base bien cubierta.
  • Reservamos.

Para el flan:

  • Precalentamos el horno a 180ªC
  • En una olla calentamos la leche con el palo a vainilla fuego suave hasta que comience a hervir. Apagamos el fuego y retiramos el palito.
  • Mientras tanto en otro bowl mezclamos con batidor de mano los huevos, las yemas y el azúcar. Agregamos de a poco la leche caliente, mezclando constantemente con el batidor de mano.
  • Colamos la mezcla para sacar cualquier pedazo de huevo cocido, y rellenamos los pacillos reservados con la mezcla.
  • Ponemos los pocillos en una fuente con agua y lo llevamos al horno por 50 minutos o hasta que al enterrarle un cuchillo a los flanes estos salgan secos (el tiempo puede variar dependiendo del tamaño y material de los pocillos). Dejamos entibiar antes de sacar del agua. Enfriamos y ¡A disfrutar!

Notas

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